泡芹菜:製作泡芹菜，需要鮮嫩芹菜1500克，大鹽10克，花椒5克，大料3 -百科知識中文網

美食原料

鮮嫩芹菜1500克，大鹽10克，花椒5克，大料3克，紅辣椒30克。

1、將大鹽、花椒、大料、放入鍋內加清水熬成五香水後晾涼；2、將芹菜葉擇洗乾淨，切成10厘米長的段，紅椒洗淨，晾乾水分，一同裝入壇中倒入五香水泡製1-2天即可食用。

鹹菜用食鹽等調味料醃漬後的蔬菜。有較強的鹹味。可長期保存。鹹菜可以算是一種中國文化。本期任務將盤點50種鹹菜的醃製方法。