泡雪裡蕻

泡雪裡蕻屬於東北菜，即：一種家常鹹菜。主要原料是雪裡蕻，口味是鹹，工藝是醃（泡），製作難度屬於中級。雪時蕻是芥菜類中的一種葉菜，葉片大，淡綠色，一般連莖醃製。雪時蕻富含胡蘿蔔素和多種維生素，能增進人的食慾、幫助消化。

美食原料

雪裡蕻200克，一等老鹽水1400克，食鹽100克，紅糖30克，白酒25克，幹革命紅辣椒50克，香料包（花椒、蘋果、大料、薑片）用紗布包好。

美食做法

1、將雪裡蕻去老莖黃葉洗淨，在日光下曬至稍乾發蔫，均勻地抹上鹽，放入缸中，用石塊壓好，1天后取出，瀝乾澀水；
2、將上述各種調料，拌勻放入壇內，放雪裡蕻及香料包，用竹夾卡住，蓋中蓋，添足壇沿水，泡兩天即可食用。