新編大眾家常菜:作　者：崔鍾雷編著，哈爾濱出版社2011年3月1日出版 -百科知識中文網

內容簡介

中國飲食文化博大精深，歷史悠久。中國的烹飪技藝精湛，花樣繁複多彩。中國菜品追求色、香、味、意、形俱佳，選料嚴格，刀工精細，烹飪方法變化多端。

為了幫助讀者朋友們了解中國飲食文化的精髓，解決讀者朋友們宴客下廚的煩惱，我們特意編寫了《新編大眾家常菜》和《新編經典宴客菜》兩《新編大眾家常菜》。通過淺白的語言將中國精深的飲食文化展現出來，讓讀者朋友更容易掌握各種菜品的做法。《新編大眾家常菜》中的每一道菜品都是經過科學研究後，制訂出的合理搭配方案，不僅味道鮮美，更注重營養均衡。兩《新編大眾家常菜》中涵蓋蔬菜、肉食、禽蛋、水產、豆製品等多種原材料製成的各色菜品，運用煎、炒、烹、炸、涮、煮、蒸各種烹調方法烹製出的多樣美食，幫助讀者朋友們豐富家中的小餐桌。在家中宴請賓客時，查閱《新編經典宴客菜》，讀者朋友很快便能烹調出一桌色香味俱全，令賓朋讚不絕口的菜餚。