蘑菇飯蘑菇飯是炒飯的一種，看似素材不多，也似乎沒什麼新意，但真
要做得好吃還是有講究的。
蘑菇飯材料
蘑菇飯做法
1）鍋里放橄欖油，把洋蔥丁放入炒軟，倒入蘑菇，加鹽，黑胡椒粉和一點香草碎炒勻。
蘑菇飯2）按照正常煮飯的米和水的比例，在電飯煲放入米和水，倒入炒過的洋蔥蘑菇，攪合勻，按下煮飯的按鈕，等著閘跳起，拿鏟子再拌勻，稍微燜一會兒就好了。
蘑菇飯註：喜歡軟一點的花樣米飯，可按照正常煮飯的比例加的水；如果喜歡硬一點的米飯，可適當減少水量。
吃的時候，可以拌一點炒好的堅果仁兒，舀一匙炒過的南瓜籽兒，香香的，補充一點好脂肪。
蘑菇飯做的過程中注意做法的以下細節：
1）2勺油，把洋蔥碎炒透明後，放入蘑菇片和茴香小塊；
2）加一點兒乾蒔蘿+鹽+少少黑胡椒+少許紅酒；
3）出汁兒後倒1杯米，攪拌，分3次添骨頭湯，稍沒過米，再加點鹽，小
火燜熟。還有一點汁的時候關火，再燜7、8分鐘。
炒飯起源
蘑菇飯是炒飯的一種，據說炒飯的發明和李鴻章有關。在一次國事訪問中，
李鴻章炒飯有很多種：揚州炒飯，福建炒飯，雞絲炒飯，菠籮炒飯……最簡單的大雜燴實際上是剩菜炒剩飯。炒飯，首先把冷飯用筷子撥散；冷飯不能太濕。配料種類任選：雞蛋，蔬菜，水果，肉類，海鮮，熟食…有人喜歡把雞蛋打散，煎成蛋餅搗碎再炒；也有人喜歡用生蛋液包著飯粒炒。生的配料要過一下油。炒的時侯，先用小火燒熱鍋，加油，倒入冷飯和配料炒散，炒勻，炒熱。千萬不要大火，容易炒糊。調料不外是鹽，糖，和胡椒粉，也可以放蚝油。不要放水和醬油，飯炒得越乾越好。
蘑菇飯種類
基於配料的不同，蘑菇飯也分做好多種，常見的有：雞肉蘑菇飯，奶汁蘑菇飯，牛肉蘑菇飯，鮮蝦蘑菇飯，焗烤培根蘑菇飯 ，咖喱蘑菇飯....
奶汁蘑菇飯
製作方法：
1、 鍋熱，切一大塊黃油，化開後，放入麵粉，然後換成小火，把麵粉炒熟。
奶汁蘑菇飯2、 加入淡奶油，慢慢讓麵粉溶化在淡奶油中（我加了些全脂奶），一點鹽和白葡萄酒，提味，然後裝碗，待用。
3 、鍋熱加入一些橄欖油（胖星兒blog上說要放黃油,我怕膩，所以換了），放入切好的蘑菇，蘑菇在切的時候不要太薄。翻炒後加入點鹽，白酒。然後取出裝盤。
4 、在鍋內倒點油，加入洋蔥，（我喜歡白洋蔥，哈）。炒出香味後，加入原來準備好的奶漿，倒入蘑菇，然後小火炒，根據口味加些鹽，雞粉。
5 、白飯，配上香濃的奶汁蘑菇，可以撒點點香草碎或者芝士粉。
牛肉蘑菇飯
材料：牛肉薄片250克（265卡），蘑菇80克（16卡），洋蔥1個（７８卡），米飯100克
牛肉蘑菇飯製作方法：
1、洋蔥、蘑菇洗淨後切成小塊、以牛油炒香，並加入牛肉薄片。
2、炒至七分熟時加入牛肉汁、李派林及適量鹽、胡椒粉調味。
3、蒜粒用牛油炒至金黃色，加入米飯攪拌均勻後盛出，放在盤子的一邊，牛肉放在另一邊，加點蔬菜及奶油點綴。
戀人絮語：鮮嫩的牛肉配上新鮮蘑菇、澆上原汁原味的牛肉汁，做成香濃可口的牛肉蘑菇飯，佐以紅葡萄酒，美妙的滋味無法言喻。
原料：大米2杯，雞胸肉300g，口蘑200g，胡蘿蔔一根，黃瓜半根
雞肉蘑菇飯做法：
1、雞肉、胡蘿蔔、黃瓜切丁，口蘑切片，大米洗過控乾
2、炒鍋加2大勺油，將雞肉、蘑菇、胡蘿蔔放入鍋內翻炒
3、待雞肉變色後加一大勺辣椒麵炒均
4、加入控乾水的大米和黃瓜丁，加鹽、胡椒粉調味，喜歡深顏色的可以再加點生抽，炒均後關火
5、將炒好的米放入電飯鍋，加2杯水（一杯米一杯水），按煮飯鍵。
6、待跳閘後再保溫燜飯10分鐘，翻均即可食用。
