圖書信息
作 者：遲賢君
出版社： 中國輕工業出版社
出版時間： 2010-1-1
ISBN: 9787501971022
開本： 16開
定價: 25.00元
內容簡介
頭盤、沙拉、湯、主菜、甜品、簡餐、主食、飲品……法式、意式、德式、美式、俄式……最經典的、最有人氣的西餐，在家製作也輕鬆！
如何烤肉更健康？烤制點心有什麼秘訣？蔬菜也能烤出美味嗎？燒烤適合與什麼小菜配食？本書一一給你答案！無淪是家用小烤箱，還是野外燒烤爐，最經典的美味燒烤一學就會！
細卷、太卷、手卷、軍艦、手握……各式壽司大集合，附贈多款飯糰及經典日料製作技法，日餐名廚詳解烹飪妙招，輕鬆製作健康美味！
作者簡介
遲賢君，曾赴日本學習日餐與燒烤3年，在日本東京獲得廚術展示大賽二等獎，並在日本獲得優秀廚師長稱號。回國後，從事風味燒烤工作已有8年多，現任瀋陽一番燒肉料理店料理長，擅長烤魚，調製烤肉汁，並自製研發了多款新的燒烤菜品。
圖書目錄
在家用烤箱
家用烤箱完全攻略
選購烤箱時需要注意的
幾個功能
首次使用烤箱前的注意
事項
使用烤箱的技巧
烤箱的清潔保養
健康吃烤肉
美味推薦
蔬菜 肉食 海鮮
烤紅薯
咖喱土豆
焗土豆泥
奶油烤香菇
黑胡椒蒜香烤蘑菇
蒜蓉烤茄子
黃油烤玉米
咖喱南瓜
蜜汁腰果
鳳梨豬肉串
彩椒豬肉串
叉燒肉
五香烤豬肉
蜜汁小排
芹香蒜味烤豬排
酒香牛肉卷
韓式烤牛肉
黑胡椒烤牛排
蒜香烤牛排
烤羊肉
蒜香烤肉排
味噌雞肉串
北非香辣雞肉串
蜜汁骨肉相連
鳳梨烤雞肉
照燒雞排
乳酪烤雞排
烤全雞
蜜汁烤翅
奧爾良烤翅
香辣雞翅
咖喱烤雞翅
醬烤雞腿
烤雞心串
辣烤平魚
香辣烤魚片
烤鰻魚
紙包鱸魚
蒜香三文魚
大蒜黃油烤鮮蝦
豉油烤蝦
胡椒蝦
醬烤魷魚
酥香烤扇貝
主食
腐乳孜然烤饅頭
肉末燒餅
家制掉渣餅
烤三鮮包子
什錦焗飯
咖喱雞飯
西班牙海鮮飯
牛肉餡比薩
什錦比薩
烤牛肉三文治
番茄麵包
香草蒜蓉烤麵包
點心
蛋黃月餅
芝麻小酥餅
核桃酥條
棗糕
戚風蛋糕
……
外出去燒烤
附送小菜
