烤雞心串

烤雞心串，由紅黃綠彩椒各1/4個，料酒5克，醬油10克，花椒粉2克，蒜蓉辣醬30克，孜然粉10克，辣椒粉10克，辣椒油適量製作而成。

原料：
雞心。　配料：紅黃綠彩椒各1/4個（也可以不放）
醃料：料酒5克 醬油10克 花椒粉2克
調料：蒜蓉辣醬30克 孜然粉10克 辣椒粉10克（不喜歡太辣的可以不放） 辣椒油適量
雞心不像羊肉串，不容易入味，所以最好刷上辣醬（只是一點點的微辣）烤才有味
做法：
1、雞心洗淨，用辣椒麵、鹽、料酒、五香粉、生抽醃半小時左右。
2、把雞心串在竹籤上。
3、烤箱預熱後，把肉串放在烤架上，用190度烤10分鐘，翻面後再烤5分鐘即可（喜歡辣的翻面的時候可以撒些辣椒麵）。 4、將雞心串兩面都刷上辣椒油擺入鋪了錫紙的烤盤裡放中層220度烤10分鐘
5、取出烤盤，倒掉烤盤裡蔬菜出的水
6、將雞心串再刷上一層辣椒油，然後兩面都刷滿蒜蓉辣醬，再撒上孜然粉和辣椒粉
7、再放入烤盤入烤箱上層220度烤5分鐘，翻面再烤5分鐘即可
小貼士：蒜蓉辣醬是鹹的，所以醃雞心的時候就不放鹽了，蒜蓉醬我用的是天津產的那種蒜蓉醬，也可以用燒烤醬