烤肉排

原料

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豬瘦肉餡300克，黃油30克，雞蛋30克，白洋蔥20克，大蒜2瓣，普通麵粉15克，料酒1小勺，黑胡椒粉1/2小勺，鹽1/2小勺，辣椒粉1/2小勺。

烘焙：200度，約20分鐘，烤12分鐘的時候翻面。

做法

1、洋蔥切成碎末，大蒜搗成蓉。把黃油融化，倒入肉餡、打散的雞蛋、麵粉、料酒，順同一個方向用力攪拌至上勁。再加入洋蔥碎末、蒜蓉、黑胡椒粉、鹽、辣椒粉，攪拌均勻。取適量拌好的肉餡，用手拍成厚約1CM的圓形肉餅，放進烤盤排好。

2、肉餅都排好後，放進預熱好200度的烤箱，烤12分鐘的時候取出來翻面，再繼續烤8分鐘即可。

小提示

1、肉餡要選瘦一些的，否則烤的時候會流出較多油脂，並且掩蓋了黃油的香味。

2、肉餡要攪拌至上勁，也就是發粘的程度，才能拍出比較均勻的肉餅，不會散。

3、烤好的肉排用處多多，可以直接吃，就飯吃，都非常香。更推薦的是夾在麵包裡面吃，味道超級棒喔。

4、用羊肉餡和牛肉餡來做，也是一樣好味道。