基本信息
字面解譯1.糖和醋。2.加入糖和醋的。如：糖醋魚。
3.用製糖或制澱粉的下腳料,通過酒精或醋酸發酵的方法而製成的食醋。
英語糖：
sugar食糖，方糖
candy冰糖，糖果，朱古力（英）
sweet糖果
lollipop棒棒糖
caramel焦糖，太妃糖
bubblegum泡泡糖
chewinggum口香糖
peppermint薄荷糖
jellydrops膠皮糖
fudge軟糖
drop糖果
醋：vinegar
相關菜品
糖醋排骨
糖醋排骨糖醋排骨是四川一道很有名的冷盤，用的是炸收的烹飪方法，屬於糖醋味型，琥珀油亮，乾香滋潤，甜酸醇厚，是一款極好的下酒菜或是開胃菜。酸甜適中，不油不膩，口感豐富細膩，不會覺得任何一種調料的突兀。顏色呈糖稀色，不濃不淡。就是拿汁水拌米飯也是一樣好吃。
【食材】
小排500克
料酒一湯匙
生抽一湯匙
老抽半湯匙
香醋三湯匙
分兩次放糖三湯匙
鹽半茶匙
味素半茶匙
芝麻半茶匙
【做法】
1.小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
2.用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。
3.撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4.鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5.小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
6.臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味素。
小編提示
1、如何外酥里嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。2、為啥要醃漬，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨裡面有肉腥味。
3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已經煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
