圖書信息
出版社: 中國廣播電視出版社; 第1版 (2009年11月1日)
叢書名: 四季養生家常菜
平裝: 157頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787504359827
條形碼: 9787504359827
尺寸: 23.8 x 16.8 x 1.2 cm
重量: 422 g
作者簡介
曹廣泉，中央國家機關烹飪協會常務理事，世界美食藥膳協會烹飪委員會常務理事，國家級中式高級烹調技師，國家級餐飲業一級評審，國家級高級營養師，中國藥膳師，美食藥膳大師，北京套用技術大學飯店旅遊學院客座教授，中國輕工出版社烹飪書刊顧問，《中國美食藥膳》編委。
曾任廚師長、中外合資餐廳總經理、星級飯店副總經理。
1999年至2008年任中央電視台“天天飲食”欄目烹飪總顧問，菜譜撰稿，《天天飲食》叢書編委、撰稿。
先後在中央電視台“生活”欄目、“天天飲食”欄目、少兒“成長線上”欄目，北京電視台“生活”欄目，江蘇電視台“天下事”欄目等擔任評審、做客嘉賓。
曾受邀到香港、台灣、西安、成都、桂林、哈爾濱等地講學授課。
已出版書籍：《家庭廚房百科》《家庭實用菜譜精選1200例》、《家常宴客菜》、《家常素菜》、《家常小菜》、《家常粵菜》等20幾本書。
內容簡介
《四季養生家常菜:春季菜》的作者曹廣泉先生既是一位烹飪大師又是一位營養大師，對烹飪和營養有著幾十年的經驗積累。《四季養生家常菜:春季菜》以春季順時養生為主，再根據營養素的合理搭配向讀者介紹了幾百種日常生活中可以自己烹飪的家常菜，簡單易學，一看就懂，菜譜的搭配又符合人體的營養需求，是非常實用的一套家庭常用菜譜。
目錄
肉類
糖醋裡脊
炸裡脊花
家常魚香肉絲
清蒸羊肉
家常麻婆豆腐
上湯燉雞縱菌
春韭炒肉絲
燉牛腩
枸杞肉絲
小扣肉
春筍燒肉
糖醋排骨
火腿炒蠶豆
家常燒什錦丸子
豆腐冬粉湯
乳腐肉
薺菜炒裡脊肉
禽類
炒仔雞
紅扒雞
澆汁蒸雞
荸薺兩味雞
乾荷葉新風雞
糟雞
烏雞燴猴頭
酥炸嫩鵪鶉
水產類
炸黃油蝦球
炸魚條
酥鮮魷魚
清炒田螺
家常煎蝦餅
桃仁蝦托
菊花魚
家常松鼠黃魚
網油黃魚
青豆炒魚珠
鳳尾明蝦球
糖醋煎帶魚
墨魚珠丸
雪菜墨魚絲
鹽烙斑節蝦
蛤肉燴豆腐
陳皮油爆蝦
珊瑚花枝片
軟熘薑汁魚
香蔥烤泥鰍
炒鱔糊
清湯汆鯽魚
香芹烙蛤蜊
蔬菜類
泡鮮筍
香辣黃瓜丁
水晶萵筍
芥末萵筍
萵筍葉拌豆腐
芥末素雞絲
辣白菜
鹹辣小白菜
菊花白菜
芝麻拌菠菜
蔥油銀芽
熗拌黃豆芽
糯米釀藕
炸香椿魚
香菇烤麩
脆皮蕨菜卷
漬多味什錦菜
木樨豆腐
生煸豌豆苗
醃山蕨菜
椒鹽蛋皮春卷
柴粑竹筍
煎藕餅
酥炸鮮菇
油燜春筍
糟燴鞭筍
杏栗炒虎掌菌
銀芽賽雞絲
