春筍燒肉

春筍燒肉是一道美味食譜，屬家常菜菜系，主要材料有春筍、五花肉等。這道菜有清熱、消痰、補腎之效。

材料：
春筍、五花肉、蔥、姜
調料：
白糖、醬油、料酒、雞精
做法：
一、將五花肉洗淨切塊，春筍去皮後切滾刀塊。
二、鍋內熱油，下白糖，小火炒出糖色，下入五花肉，快速翻炒使其均勻上色。
三、淋入料酒，放適量醬油和開水，水開後撇去浮沫，放入姜蔥，改小火燒四十分鐘。
四、下入春筍，調入雞精，再燒十分鐘即可。
貼士：
一、料酒可多放一些。
二、加開水時份量要掌握好，不能中途再加，但頭一次也不能加多，會影響成菜的口感。