鴨霸王:鴨霸王是湖南常德著名的小吃，屬於湘菜系。由江南鹵臘世家第八代傳人 -百科知識中文網

簡介

其鴨頭、鴨脖、鴨掌、鴨翅、鴨腎、鴨肝等滷製品顏色鮮艷自然，口感嫩爽，保濕性好，保鮮期長，既飽口福又滋補強身.製作時滿街飄香、引人食慾、味道極佳，嘗後讚不絕口，久食不厭、回味無窮、南北老少、高官百姓、人人愛吃，辣、香、鮮、嫩特點突出。

老水鴨1隻，鹵藥包1個（八角、桂皮、丁香、草果各2克），香菜葉2克。

調料：雞精3克，味素3克，蚝油5克，辣妹子5克，加飯酒6克，生抽5克，鹽5克，蔥3克，色拉油1500克，乾辣椒3克，芝麻5克。

1、鹵藥包、鹽放入清水中煮開調好滷水，水鴨去內臟焯水後，放入滷水鍋中煮2小時撈起待用。

2、鍋上大火下油，燒到七、八成熱時放入水鴨，炸至金黃色、有焦香味後撈出切成3厘米見方的塊。

3、乾椒段、芝麻放油炒香，待用。

4、鍋上小火，放入色拉油50克、蚝油、雞精、味素、辣妹子、生抽、鹽、酒、蔥調味後放乾椒段、芝麻拌炒香，蓋在鴨子上面，放香菜葉即可。

外香內酥，冬夏皆宜。

詳細介紹湖南各地小吃，讓更多人知道和喜歡湖南的風味小吃，進一步了解各地的民俗、民風。