特點
![洪江鴨血粑](/img/1/a41/nBnauM3X1QDM5QTN5MjM4gDM5ETMwADMwADMwADMwADMxAzLygzL1QzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmL0E2LvoDc0RHa.jpg)
色澤金黃
原料及準備
嫩仔鴨一隻
輔料及準備
糯米,紅椒,色拉油,鹽,味素,白酒,甜醬,紅油,香油,仔薑片,乾椒節,蔥花
製作過程
①將糯米洗淨,溫水浸泡1~2小時,紅椒切塊待用。
②鴨宰殺:將鴨血淋在瀝乾水的糯米上,淨鴨斬成塊待用。
③拌勻鴨血的糯米,上籠蒸熟,壓成條下入五成熱油鍋中炸黃瀝出,放涼後,切厚片。
④鍋中放油,下鴨塊煸炒至肉將離骨時,烹白酒,加入鹽,甜醬,仔薑片,紅椒塊,乾椒節以及水,放入鴨血粑燜至入味,淋紅油、香油盛入碗內,撒蔥花即成
湖南風味小吃
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