產地
中國 貴州 印江。工藝
將糯米拌紅辣子，在石碓里舂成粉狀，再放入罈子里。要吃時，從罈子里取出，放入鍋中用茶油或菜油煎。因糯米粉有粘性，用油一煎就成塊狀，煎熟後切成三角形或四方形，趁熱吃，味道鮮美爽口。湖南風味小吃
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