基本信息
【藥 名】：香姜【來 源】：為雙子葉植物藥姜科植物香姜的根莖。
【功 效】：祛風解表、行氣消脹。
【主 治】：用於外感風寒輕證、胃脘脹痛。
【性味歸經】：辛，溫。入肺、肝、脾三經。
【用法用量】：內服：煎湯，6一9克。
【動植物資源分布】：分布湖南永州江永縣。
【拉丁名】：Alpiniacoriandriodora D. Fang.
【考 證】：始載於《植物分類學報》。
江永香姜
香姜是永州有名的特產，是江永香型特色農產品“江永五香”之一，既可鮮食，又可醃製和加工具，有發汗、溫胃、驅風寒、解毒殺菌的功能。近年來，在該縣農產品加工能人的帶動下，全縣興辦了以生產香姜醃製品為主的農產品加工企業15家，年加工能力15000多噸。種植地域
香姜種植地域包括江永縣粗石江鎮、桃川鎮、夏層鋪鎮、允山鎮、瀟浦鎮、上江圩鎮、千家峒瑤族鄉、蘭溪瑤族鄉、源口瑤族鄉等九個鄉鎮。江永縣位於湖南省南部，永州市南部，地理位置為東經110°57′20″-111°41′15″，北緯24°55′35″-25°29′40″，海拔183-1951米。東部與江華瑤族自治縣為鄰，東南部與廣西壯族自治區的富川瑤族自治縣連線，西部與廣西壯族自治區的灌陽縣交界，南部與廣西壯族自治區的恭城瑤族自治縣接壤，北部與道縣毗鄰。生產面積2700公頃，年產量40000噸，年銷售收入8000萬元。土壤資源
江永縣土壤以河流沖積土和黃泥土為主，pH值在5.5-6.5之間，有機質含量在2-2.5%之間，富含硒等多種微量元素，土壤肥沃。江永縣屬南嶺山脈的山地丘陵區，都龐嶺和萌渚嶺環繞四周，地勢四周高中部平坦，山間盆地相連，屬喀斯特地貌，大體分為“七山半水二分半田”。水文資源
江永縣共有河流211條，以永明河、桃水為主幹流，分屬珠江水系和長江水系，總長10710.4公里。江永縣境內水資源十分豐富，永明河乾支、流達116條，全長579公里，涇流量9億立方米；桃水乾、支流達95條，總流長492.4公里，平均總徑流量10.1億立方米。地下水資源十分豐富，地下河達31條，靜儲量達1.28億立方米以上。地下水水質優良，為微酸至微鹼性，礦化度均低於0.5毫克/升，含多種中微量元素，特別是硒元素，沒有人為及工業污染，是理想的工農業生產和生活用水。氣候資源
江永縣地處中亞熱帶季風氣候區，氣候溫和、冬暖夏涼，“署不鑠骨，寒不侵肌”，雨量充沛，無霜期長，日照、降水充足，濕度適中，素有“天然大溫室”之稱。據氣象部門多年觀測，年平均氣溫13.8℃，太陽輻射總量每年117.3千卡/平方厘米，年平均日照數1800小時，平均光照率32%，大於或等於10℃的活動積588.6℃，無霜期300天以上，年平均降水量1554.1毫米，年平均相對濕度為79%。優越的氣候條件有利於香姜生產。人文歷史
江永香姜有近千年栽培歷史，清光緒《永明縣誌》載有“筠藍處處賣紅姜”的詩句。以夏層鋪鎮福洞村出產的無渣生薑質量最好，民謠讚頌“福洞出生薑，蓋過遠近十八鄉，脆如冬筍嫩如瓜、一家炒姜滿村香”。2004年通過無公害農產品認證。外部特徵
江永香姜其外觀晶瑩如玉，形似手掌，姜上有節，嫩芽和莖節部鱗片呈紫紅色，有如玲瓏雕塑，嬌艷可愛，葉片象竹葉，根少而較粗，一般每株重750-2000克。食用價值
江永香姜肉脆嫩，無渣多汁，富含姜油酚、姜油酮、鐵鹽，經測定含蛋白質0.6-0.8%、糠分3.1-8.1%、脂肪0.4-0.7%、維生素B1和B2，揮髮油姜辣等；有強大的去腥除油力，是調味佐餐的佳品；香姜既可鮮食，又可醃製加工，久醃不變色、不變味，而且具有發汗、溫胃、止吐、祛痰、驅風寒、解毒殺菌等藥用功效。山姜屬植物
| 山姜屬為多年生草本，具根狀莖；通常具發達的地上莖稀無。約250種，廣布於亞洲熱帶地區。中國約有46種及2變種，產東南部至西南部。 |
