基本信息
作 者： 武創，等 編
出 版 社： 上海科學技術文獻出版社
ISBN： 9787543931695
出版時間： 2007-04-01
版 次： 1
頁 數： 106
裝 幀： 平裝
開 本：
所屬分類： 圖書>生活>烹飪、美食與酒
內容簡介
《食尚百味：健康主食100樣》秉承合理膳食、均衡營養的原則，以通俗易懂的語言、生動形象的圖片，為您提供簡單易學、美味營養的各類主食菜譜，讓您輕輕鬆鬆盡享“食尚百味”。全書主要分成兩部分，第一小部分主要介紹各種烹飪常識；第二大部分為精選的百樣菜餚，為使條理清晰，每一例菜餚特從選料、製作、特色、支招4方面介紹，分為精心配料、大顯身手、特點、技高一籌4部分，其間又點綴各類溫馨小提示，為您提供各類小知識、小竅門。 願《食尚百味：健康主食100樣》能令您的廚技“如虎添翼”，能讓您的餐桌“錦上添花”，能為您的身體“增福添壽”，能使您在烹飪過程中“增添歡樂”。
目錄
主食廚藝之旅
正視主食
主食小常識
主食巧烹製
噴香米飯
番茄炒飯
鳳梨炒飯
咖喱炒飯
剁椒炒飯
揚州炒飯
醬油雞蛋炒飯
青椒肉絲炒飯
芽菜碎肉炒飯
冬菇豬手飯
九州牛肉飯
三文魚紫菜炒飯
魚子蝦醬炒飯
蝦仁炒飯
鮮蝦蛋炒飯
西紅柿雞蛋蓋澆飯
宮保雞丁蓋澆飯
西葫雞蛋蓋澆飯
魚香茄子蓋澆飯
裡脊片蓋澆飯
雞米蓋澆飯
魚翅撈飯
米粉麵條
牛肉米線
炒米線
海鮮米線
韭菜炒米粉
四川酸辣粉
碎肉蒜薹炒鮮粉
客家蒸米粉
豉汁排骨粉
鴛鴦湯麵
大刀面
清湯麵
北京炸醬麵
蘭州拉麵
擔擔麵
牛肉刀削麵
鮮蝦雲吞麵
紅燒牛肉麵
雞湯陽春麵
青椒肉絲拌麵
西紅柿雞蛋面
馨香潤滑粥
皮蛋瘦肉粥
生煮魚片粥
芋頭香粥
綠豆小米粥
金瓜小米粥
什錦水果粥
八寶粥
紅棗百合粥
紫米粥
經典麵食
羊肉餅
綠豆酥餅
蔥油餅
餡餅
家常餅
紅薯餅
甜玉米餅
夏威夷比薩
韭菜盒子
生煎蔥花包
醬香小籠包
水煎包
風車豆沙包
蟹子蒸燒賣
燒賣
黃金火腿卷
芋絲炸春卷
臘腸卷
五香牛肉卷
如意蛋黃卷
麵包吐司
雙色糯米糕
紅棗糕
小棗發糕
農家窩窩頭
糯米糍
賴湯圓
醪糟湯圓
三鮮小餛飩
清湯餛飩
疙瘩飯
三鮮鍋貼
南瓜蒸餃
翠玉蒸餃
素餡蒸餃
芹菜香萊牛肉煎餃
三鮮鳳尾餃
蝦仁水餃
魚肉水餃
美味小吃
蛋黃酥
菊花酥
蜜汁叉燒酥
豆沙麻球
炸茨球
楊梅蝦球
風味灌腸
荷花羊肉盞
啤酒蘋果圈
艾窩窩
開封涼皮
