菜品特色
香軟可口，味道美鮮
材料
主料
米飯(蒸)(300克)
輔料
小白菜(150克) 豬肉(肥瘦)(100克)
調料
大蔥(10克) 鹽(6克) 醬油(25克) 花生油(100克)
做法
1. 將豬肉、青菜分別洗淨瀝乾，切成絲；
2. 蔥洗淨切成蔥花，備用；
3. 將炒鍋內倒入少量花生油，用中火燒至六成熱；
4. 放入蔥花爆香，放入豬肉絲，翻炒幾下，加入醬油、精鹽、青菜絲，翻炒數下，裝盤備用；
5. 將炒鍋內倒入余油，燒至五成熱；
6. 放入米飯，不停地翻炒，炒至聞到飯香，飯粒鬆散時，放入豬肉絲、青菜絲，翻炒均勻，即可裝盤。
營養價值
米飯(蒸)：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，胺基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
小白菜：小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和 增強機體的造血功能，胡蘿蔔素、煙酸等營養成分，也是維持生命活動的重要物質。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助於保持平靜的心態。根據醫書記載，小白菜有和中，利於大小腸的作用，能健脾利尿，促進吸收。小白菜還有助於蕁麻疹的消退。
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
食譜相剋
米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
營養素
熱量 (1683.25千卡) ·蛋白質 (24.82克) ·脂肪 (138.30克) ·碳水化合物 (87.32克) ·膳食纖維 (2.73克) ·維生素A (439.00微克) ·胡蘿蔔素 (2526.00微克) ·硫胺素 (0.33毫克) ·核黃素 (0.42毫克) ·尼克酸 (10.72毫克) ·維生素C (43.70毫克) ·維生素E (43.49毫克) ·鈣 (194.72毫克) ·磷 (471.80毫克) ·鈉 (3979.04毫克) ·鎂 (131.02毫克) ·鐵 (13.53毫克) ·鋅 (6.41毫克) ·硒(15.40微克) ·銅 (0.54毫克) ·錳 (2.83毫克) ·鉀 (661.49毫克) ·碘(15.00微克) ·維生素B6 (0.01毫克) ·泛酸 (0.04毫克) ·葉酸 (13.10微克) ·維生素K (0.70微克) ·膽固醇 (80.00毫克)
