綠豆酥餅

綠豆酥餅，主要食材有中筋麵粉250克、細砂糖40克、豬油90克、水115克、低筋麵粉160克、豬油80克、綠豆餡720克等。此美食製作簡單，易學，操作方便，口感舒適。

原料：

油皮：中筋麵粉250克、細砂糖40克、豬油90克、水115克
油酥：低筋麵粉160克、豬油80克
餡料：綠豆餡720克

做法：

1、把油皮材料和勻，揉成均勻而柔軟的麵團；油酥材料擠壓成團，醒20分鐘備用（天氣熱的時候放入冰櫃冷藏）；
2、將油皮、油酥各分成16個；
3、取一個油皮包裹一個油酥，收口朝下放好；
4、蓋上保鮮膜以防乾燥；
5、用擀麵杖將油酥皮擀長，向下捲起來。如此將油酥皮全部擀完，再覆蓋保鮮膜，靜置鬆弛20分鐘；
6、換方向再重複擀卷一次，靜置鬆弛20分鐘，覆蓋保鮮膜以免乾燥；
7、把綠豆餡分成每個約45克備用；
8、將鬆弛好的油酥皮往下壓扁，擀成圓片，包入1份餡料，捏緊；
9、稍壓扁成餅狀；
10、接口朝下排入烤盤；
11、烤箱預熱到180度，烤焙25分鐘左右。