做法
蝦仁炒飯白飯300克，洋蔥20克，蝦仁40克，蘑菇20克，綠豌豆10克。
調料
淡煉乳兩大匙，精鹽、胡椒粉各少許。
做法
1、鮮蝦、芹菜、胡蘿蔔分別處理乾淨切粒，豬肉切成長條，香菇泡發切片；
2、將豬肉下鍋煸炒出油，放入香菇同豬肉一起炒，盛出備用；
3、將鮮蝦放入鍋里炒熟，盛出備用；
4、將胡蘿蔔粒倒入鍋內炒制並注入水蓋上蓋子燜熟，撈出控水備用；
5、起油鍋倒入米飯翻炒幾下，把炒好的豬肉、蝦仁、胡蘿蔔一起倒入鍋內；
6、最後根據個人口味放入適量精鹽、味素翻炒均勻即可。
材料
隔夜飯一碗，蝦數隻，雞蛋一粒，紅蘿蔔粒、叉燒粒、蔥頭粒各1湯匙，蒜茸1茶匙，姜茸半茶匙，鹽、生抽、胡椒粉和蔥花適量。
做法
1、蝦去頭殼去腸，洗淨加少許糖和生抽拌勻。
2、用半湯匙油加1茶匙麻油炒香蒜茸和姜茸。
3、倒入蝦仁、蘿蔔粒、叉燒粒和蔥頭粒爆炒。
4、將（3）撥到鍋的一邊，雞蛋打散倒入鍋內，待蛋液呈現半凝固時才一起拌炒均勻。
5、加入米飯炒散，加入鹽、生抽、胡椒粉調味。
6、用中火煸炒至米飯乾身鬆散，發出香味，撒入蔥花即可。
其他做法
健康功效
蝦：補腎壯陽、托毒、護肝
洋蔥：健胃、祛痰、利水
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 蝦相剋食物 | 米飯相剋食物 |
| 洋蔥相剋食物 | 青紅椒 |
| 蔥相剋食物 | 姜相剋食物 |
| 料酒 | 雞蛋相剋食物 |
| 鹽 | 胡椒粉 |
蝦仁炒飯1.把蝦從冰櫃中取出解凍
2.洋蔥，青紅椒切丁備用
3.將蝦挑去蝦線，鍋中水沸後放入蔥，姜，料酒，將蝦煮熟，剝去蝦皮備用
4.鍋中油熱後，放入打好的雞蛋，炒熟打散後盛出備用
5.鍋中油熱後，放入洋蔥，青紅椒丁翻炒均勻
6.放入雞蛋翻炒均勻
7.放入蝦仁翻炒均勻後，再放入煮好的米飯翻炒均勻，加入鹽，胡椒粉調味即可
營養價值
大米中的賴氨酸含量極少，如不能從其他食物中得到補充，以在米為主食的人對蛋白質的利用率就會降低，不僅影響兒童長個兒，也對成年人的新陳代謝帶有所影響。蝦仁蛋白質、鈣質豐富，開胃補腎。
營養成分
| 項目 | 數據/100g | NRVs(%) | 項目 | 數據/100g | NRVs(%) |
|---|---|---|---|---|---|
| 熱量 | 101.6kcal | 5.1 | 膳食纖維 | 0.3g | 1.2 |
| 蛋白質 | 4.6g | 7.7 | 鈣 | 14.1mg | 1.8 |
| 碳水化合物 | 16.4g | 5.5 | 鐵 | 1.1mg | 7.3 |
| 脂肪 | 2g | 3.3 | 鈉 | 77.6mg | 3.9 |
| 飽和脂肪 | 0.9g | 4.5 | 鉀 | 66.7mg | 3.3 |
| 膽固醇 | 4.9mg | 1.6 |
原料配比 ：蝦仁 50克、米飯 100克、蔥頭 25克、黃油 3克、蒜末 2克、胡椒粉 2克、鹽少許
