魚肉水餃:魚肉水餃是一道菜品，主要食材是麵粉、魚肉、豬肉餡，配料是醬油、 -百科知識中文網

基本信息

菜系:家常菜

食材類型:主食

味道:鹹鮮

適宜季節:無關

烹調類型:主食

醬油、花生油、精鹽、味素、鮮湯適量,麵粉500克，鮮魚200克，豬肉餡I00克，韭菜100克

1.將魚洗淨去皮丟骨，同豬肉一起剁成肉茸。

2.用醬油、料酒、鮮湯將肉茸調成糊狀，加入精鹽、味素攪勻。

3.將韭菜洗淨切成末，加入拌好的餡中拌勻。

4.將麵粉用清水調成麵團，搓成長條，揪成劑子，包餃子下鍋煮熟撈出。

食譜原料

鮮淨魚肉50克，麵粉50克，肥豬肉7克，韭菜15克，香油、醬油、精鹽、味素、料酒各少許，雞湯25克。

製作方法

1、將魚肉、肥肉洗淨，一同切碎，剁成末，加雞湯攪成糊狀，在加入精鹽、醬油、味素，繼續攪拌成糊狀，加入韭菜(洗淨切碎)、香油、料酒，攪勻成陷。

2、將麵粉用溫水和勻，揉成麵團，揪成10個小面劑，擀成小圓片，加入陷包成小餃子。

3、鍋置火上，倒入清水，開後下入餃子，邊下邊用勺在鍋內慢慢推轉，待餃子浮起後，見皮鼓起，撈出即可。

要點：魚肉一定要剔淨魚刺，麵皮要薄，餡要剁爛，水餃要多煮一會兒，以助於消化。

適應人群

1-2歲幼兒

健康提示

此水餃營養豐富，含有寶寶省長所需的優質蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、尼克酸及鈣、磷、鐵、碘等營養素，寶寶常食可促進生長發育。