食材
主料
剩米飯 1碗
蝦 10個
雞蛋 2個
配料
蔥 半根
油 適量
醬油 適量
鹽 1勺
製作步驟
第一步：切蔥花，蔥白和蔥葉都要一些，大約半根就夠~
第二步：打兩個雞蛋 加少許鹽 加入蔥葉打出沫
第三步：蝦解凍去皮 切成4等分小段 取決與蝦的個頭
第四步：所有要用到的食材大合照！
第五步：鍋燒熱 一定不要放油 拿手在鍋上方20厘米左右測量 能感到熱氣了 鍋就熱的就差不多了
第六步：倒油 一定要比平時放的稍微多一點
第七步：等油變熱 加入雞蛋 底一成型就快速翻炒
第八步：翻炒幾下 趁著蛋還沒有完全熟 立馬盛出備用 一定不要等到蛋液都凝固了再出鍋！很影響炒飯的口感
第九步：再次倒油 待油熱
第十步：加入蔥白翻炒出香味 接著加入蝦
第十一步：共同翻炒 待蝦基本變紅 盛出備用
第十二步：再次倒油= =
第十三步：加入米飯不停按壓 搗碎 越散越好
第十四步：加鹽 大約大半勺 根據自己口味酌情
第十五步：加入炒好的蛋和蝦 翻炒 這時就會看到沒有凝固的蛋液裹在米飯上的美妙場景~~~~~~~
第十六步：加一點醬油 增加顏色和香味 不喜歡也可以不加 多擱些鹽就好了
第十七步：翻炒均勻出鍋
第十八步：請享用吧！^ ^
小貼士
打雞蛋的秘訣是用叉子不用筷子 比較省力 而且打出的蛋泡泡超多 口感也會很好
建議童鞋們多去超市買些冷凍的蝦存放起來 有營養提鮮味 很多菜都用得到 重要的是 價格便宜可以存放很久
請注意生熟食品的刀具最好分開使用 用後開水沖洗一下消毒~~
謝謝大家~~~
營養價值
每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養價值更高，每百克含蛋白質39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜於老年人和兒童食用。
蝦類的補益作用和藥用價值均較高。祖國醫學認為，蝦味甘、鹹，性溫，有壯陽益腎、補精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補和療效食品。常人食蝦，也有健身強力效果。
