圖書信息
出版社: 海潮出版社; 第1版 (2005年10月1日)
平裝: 252頁
開本: 32開
ISBN: 7802130409
條形碼: 9787802130401
尺寸: 20.9 x 14.5 x 1.3 cm
重量: 299 g
內容簡介
在生活中，我們常遇見這樣的事情：同樣一條魚，有人燒出來味道鮮美無比，有人燒出來卻味腥難以下咽，這是因為燒魚不得的竅門。
廚房不大，但不要小看它，在每個家庭的日常生活中占有重要的地位，家庭主婦一日三餐都在廚房中操勞，忙著為一家人準備可口的飯菜，如果能掌握一些廚房中的小竅門，那么，繁忙的廚事家務就會變輕鬆許多。
本書精選了食物選購加工、保鮮儲存以及烹飪調味、美味自製等小竅門，並介紹了食物營養、食物相剋及飲食禁忌常識，指出了人們在日常飲食中最容易被忽視的科學細節，提出了值得重視的飲食新理念，這些竅門和常識，能令您的生活過得更愉快、更健康，更輕鬆！
媒體評論
書評
百姓廚房中百分之百有效實用的竅門，幫飲食男女處理一日三餐遇到的難題。口味新、材料實、作法簡，健康素材，完美搭配！
營養美味來自廚房。滋味無窮的營養美食，來自於創意無盡的廚房。精打細算，挑三揀四，科學搭配，聰明的廚藝師都是在廚房裡錘鍊打造而成的！
皰廚之內有竅門。誰都不是天生的廚藝家，廚藝高超的烹調者在一簞食、一瓢飲中，都具有千奇百怪的的竅門，這些竅門甚至能誘惑遠皰的廚的君子們走進的廚房，一試身手！
掌握竅門，享受生活。掌握本書的竅門，您將無須為食事廚事大費周章，傷透腦筋。它不僅能讓您提升烹調手藝，享受烹調樂趣，還可以創造出健康的飲食生活，讓您每天都充滿活力！
目錄
食物鑒選
米麵肉食/2
1.選購麵粉的6個竅門
2.大米質量的簡易鑒24法
3.巧妙識24新陳大米
4.買冬粉有訣竅
5.選購光禽6妙法
6.鑒選活雞與病雞3竅門
7.家禽活殺死宰的鑒24
8.買蛋的兩個竅門
9.判24鮮蛋有5招
10.辨24生熟蛋的妙法
11.識24松花蛋的優劣
12.鮮肉質量優劣的鑑定
13.豬牛羊內臟的質量鑒24
14.7種劣質豬肉的鑒24法
15.牛肉的選購與鑒24
16.羊肉選購與鑒24
17.鑒245種豬肝的技巧
18.辨火腿的質量優劣
19.灌腸製品的鑒24方法
20.劣質香腸巧識24
21.醃臘製品優劣巧鑒24
22.臘鴨肫、肝的挑選
海鮮產品/12
1.鑒24有毒水產品
2.辨24江魚湖魚的方法
3.觀察鑒24鮮魚的方法
4.通過嗅味鑒24鮮魚
5.觀察辨24蝦是否新鮮
6.按摸鑒24魚是否新鮮
7.選購對蝦3妙法
8.選購冰蝦仁的竅門
9.辨24污染魚的4個方法
10.鮮蜆的選購
11.扇貝的選購
12.蚶的選購
13.挑選螃蟹的方法
14.巧識甲魚是否新鮮
15.鑒選6種海參的竅門
16.選購海蜇皮海蜇頭的方法
17.選購3種帶魚的方法
18.牡蠣乾的選購
19.海螺乾的選購
乾鮮蔬菜/18
1.分辨含有害物質的蔬菜
2.挑選新鮮韭菜
3.選購菜花
4.黃花菜的選購方法
5.通菜的選購
6.選購香椿
7.香菜選購方法
8.蒜苔的選購
9.選購芹菜的方法
10.挑選黃瓜
11.選購絲瓜
12.苦瓜的選購竅門
13.茄子的挑選方法
14.識24催熟番茄
15.選購生薑小竅門
16.選購萵筍妙法
17.不同辣椒的選購方法
18.如何選購胡蘿蔔
19.生菜的選購
20.豆類選購竅門
21.四季豆的選購常識
22.如何選購豆角
23.冬、春筍質量鑒24常識
24.巧妙識24腐竹等級
25.選購玉米
26.選購鮮藕
27.鑒24山藥的質量好壞
28.選購玉蘭片的3個竅門
29.百合乾的選購
30.菇類的選購
31.蘑菇是否有毒鑒24法
32.黑木耳選購4妙法
33.鑒24銀耳質量
油料作料/28
1.食用油質量鑒246法
2.食用植物油的識24
3.鑒24香油質量5法
4.識24蝦油質量4妙法
5.選購桂皮的竅門
6.選購八角
7.花椒質量的鑒24
8.真假花椒麵的識24
9.辣椒粉的選購
10.味素選購妙法兩則
11.巧購醬油妙法
水果乾果/34
1.激素水果的識24
2.洋水果真偽的識24
3.鑒24葡萄的質量優劣
4.巧妙選購優質梨
5.選購蘋果
6.識24真假紅富士蘋果
7.香蕉質量的鑒24竅門
8.看果皮巧購香蕉
9.巧妙鑒24香蕉與芭蕉
10.選購檳榔
11.橄欖的選購技巧
12.西瓜生熟鑑定6法
13.3巧妙選購哈密瓜
14.選購鳳梨
15.椰子的選購方法
16.獼猴桃的選購竅門
17.鑒選4類荔枝的方法
18.選購芒果
19.選購沙田柚的方法
20.選購上好龍眼
21..檸檬的選購
22..楊梅的選購技巧
23.紅棗的選購方法
24.巧妙選購櫻桃
25.選購枇杷的竅門
26.選購板栗
27.選購桂圓7法
28.真假桂圓的鑒24竅門
29.如何選購白果
30.蓮子的選購妙法
31.選購松子有方法
32.選購核桃的竅門
33.杏仁的選購技巧
34.巧妙選購花生仁
35.選購葡萄乾妙法
菸酒飲品/46
1.果酒的質量鑒24
2.白酒的質量鑒24
3.真假貴州茅台酒鑒24
4.五糧液酒真假鑒24
5.啤酒質量鑑定方法
6.選購葡萄酒3竅門
7.真假洋酒的鑒24
8.白蘭地的識24
9.怎樣選購白蘭地
10.如何飲用白蘭地
11.如何品嘗白蘭地
12.真假威士忌的鑒24
13.咖啡的選購
14.朱古力的鑒選
15.選購常規飲料的技巧
16.碳酸飲料的選購常識
17.果汁真偽識24
18.辨24純牛奶與含乳飲料
19.真假奶粉巧識24
20.變質優酪乳的識24
21.鑒24優劣豆漿的技巧
22.識24天然礦泉水
23.茶葉選購的竅門
24.不同季節茶葉鑒24技巧
25.陳茶新茶巧鑒24
26.鑒24西湖龍井
27.鐵觀音的鑒24
28.碧螺春的鑒24特點
29.巧妙鑒24回籠茶
30.識24武夷山岩茶
31.曬乾茶妙識24
32.染色茶的識24方法
33.巧識假花茶
34.西洋參的鑒24
35.真假鹿茸的鑒24
26.巧妙識24真假蜂蜜
37.燕窩質量優劣的鑑定
38.蜂蜜優劣鑒243法
39.鑒24名牌煙真假10法
40.如何選購雪茄
保鮮儲存
主食糕點/72
1.夏季貯糧的3個妙方
2.儲存米的6個技巧
3.貯玉米防蟲蛀妙法兩則
4.巧放花椒貯掛麵
5.短期保鮮蛋糕妙法
6.巧用竹籃子存月餅
7.用芹菜保持麵包新鮮
魚肉禽蛋/74
1.肉餡巧儲存
2.雞肉巧貯存
3.塗油巧妙保存鮮肝
4.用芥末保鮮魚肉妙法
5.冰櫃存魚的保鮮竅門
6.保存鮮魚4竅門
7.巧用米糠存鹹魚
8.巧氽鮮蝦妙儲存
9.加大蒜妙存乾蝦
10.存養活蟹的兩個方法
11.蒲包加冰塊存蚶的竅門
12.加鹽可使蟶蛤存活數天
13.塑膠袋貯存海參妙法
14.保存海蜇兩法
15.巧妙保存切開後的火腿
16.放大蒜巧藏海味
17.加白酒存放香腸
18.巧貯鮮蛋竅門3則
19.雞蛋不能水洗後儲存
20.蛋豎著放比橫著放好
21.鮮蛋不宜直接放人冰櫃
22..食用油的儲存原則
蔬菜水果/80
1.埋生薑巧保鮮
2.保存蔥頭的竅門
3.大蔥貯存小竅門
4.巧用缸乾貯青椒
5.巧存蒜黃小方法
6.存放香菜3竅門
7.巧用大白菜儲存韭菜
8.用塑膠袋保鮮韭菜
9.塑膠袋貯藏西紅柿妙法
10.黃瓜保鮮妙法兩種
11.夏季保存黃瓜的竅門
12.儲存大白菜妙法
13.蘿蔔越冬保鮮法
14.貯藏冬筍3法
15.巧妙存放乾豆角
16.用鹽漬保存鮮蘑菇
17.巧曬妙存蘿蔔乾
18.妙曬巧食乾茄片
19.冬瓜貯存妙法
20.防止土豆發芽3法
21.塗混合液巧保水果新鮮
22.巧用蘇打水保存鮮果
23.柑桔保鮮兩法
24.巧用塑膠袋保鮮香蕉
25.巧存蘋果3法
26.荔枝保鮮儲存妙法
27.澀柿子變甜5法
28.儲存葡萄竅門兩則
29.巧妙保存紅棗兩法
30.貯存栗子小竅門
飲品酒水/9l
1.家庭存放茶葉妙法
2.貯存茶葉3防
3.烘焙處理綠茶回潮
4.存放牛奶的竅門
5.放生薑巧貯蜂蜜
6.加紅棗貯黃酒妙法
7.貯藏啤酒兩法
8.香檳酒的貯藏
9.家庭存葡萄酒的方法
10.不宜用錫壺儲酒
11.塑膠桶不宜存酒
清洗加工
魚肉禽蛋/96
1.洗豬油的竅門
2.快速除豬蹄毛垢妙法
8.用淘米水巧洗豬肉
4.熱水浸洗豬肉不好
5.加麵粉巧洗豬心妙法
6.泡冷水巧洗豬肝法
7.除豬腰子腥臊妙法3則
8.澆植物油巧妙清洗豬肚
9.巧洗豬腸妙法兩則
10.鹹肉如何退鹽
11.蹄筋的幾種泡發方法
12.漲發乾肉皮兩法
13.巧除羊肉膻味7法
14.處理冷凍羊肉4步驟
15.用刨子巧切羊肉片
16.加醋速褪雞鴨毛
17.放食鹽燙雞鴨防止脫皮
18.接雞血時加鹽可保鮮
19.雞肉去腥小方法
20.薑汁巧除凍雞異味
21.去除狗肉異味妙法
22.煮雞蛋扎孔巧防碎裂
23.用冷水巧剝蛋殼
24.將2燙熱切蛋可保不碎
25.妙分蛋清蛋黃兩法
26.用絲線巧切松花蛋
27.加1魚有妙法
28.用食鹽巧宰鱔魚
29.加酒宰殺黃鱔妙法
30.帶魚去鱗妙法3則
31.魚類巧洗兩法
32.撕頂皮巧除黃花魚腥味
33.挑掉白筋巧除鯉魚腥氣
34.除魚腥味妙法兩則
35.酒或小蘇打除魚膽苦味
36.收拾魚時塗醋可防滑
37.巧切魚片4步驟
38.塗生薑麻油巧切鹹魚乾
39.鹹魚返鮮的兩種妙法
40.灑米酒巧化冰凍魚
41.小蘇打巧洗墨魚乾魷魚乾
43.加燒鹼生髮魷魚的竅門
44.泡發魚翅的小方法
44.茶水洗手可除蟹腥味
45.吃螃蟹要除4樣東西
46.巧去蝦仁腥味兩法
45.巧取蝦仁3法
48.殺甲魚的兩種簡易方法
49.巧用膽汁除甲魚腥昧
50.放鐵器巧使貝類吐泥
51.滴植物油妙除蚌螺泥土
蔬菜水果/109
1.怎樣用洗滌劑洗水果
2.洗蔬果的兩個小竅門
3.小蘇打可除蔬菜殘留農藥
4.加淡醋洗蔫菜可變鮮
5.洗生薑不宜去皮
6.切洋蔥不刺眼3竅門
7.用溫熱水泡大蒜易剝皮
8去苦瓜苦味兩法
9.切黃瓜做菜妙法兩則
10.烤火巧治削芋頭手癢
11.蒸煮芋頭巧去皮
12.用開水巧去菠菜澀味
13.蘸涼水切辣椒不刺眼
14.清潔球巧擦鮮藕皮
15.沸水燙西紅柿易去皮
16.土豆去皮的3則妙法
17.淡鹽水可防茄子變色
18.發豆芽4步驟
19.防土豆變色的竅門
20.鹽開水可去豆製品異味
21.乾蠶豆加鹼燜易去皮
23加黃酒可除黃豆芽腥味
24.巧妙泡發3種筍乾
24.洗海帶不必洗去白霜
25.暖瓶巧發乾海參
26.食醋巧洗髒木耳
27.淘米水泡發木耳妙法
28..泡發木耳應使用涼水
29.加食鹽易洗淨鮮蘑菇
30.泡發香菇小竅門
31.溫糖水泡乾蘑菇妙法
32..澱粉水洗香菇木耳易潔淨
32.用開水巧削蘋果皮
33.桃子除毛兩法
35.用滾水巧剝桃子皮
36.巧使柿子脫澀4竅門
37.核桃去殼剝皮妙法
38.巧去栗子皮兩竅門
39.放鹽水巧洗草莓
40.吃加糖冰凍草莓一法
41.巧用白酒催熟水果
烹飪調味
米飯麵食/122
1.煮飯勿用生冷自來水
2.燜好米飯3竅門
3.夾生米飯補救4法
4.加鹽水巧除剩飯異味
5.巧用高壓鍋熱剩飯
6.巧制鮮美的2剁肉餡
7.巧加食油拌蔬菜餃子餡
8.肉餡摻肉皮凍多滷汁
9.加雞蛋巧和水餃面
10.西紅柿肉餡餃子的做法
11.巧做餡鮮味美的餃子
12.用菜汁巧包翡翠餃子
13.加蔥尖煮餃子不粘不破
14.煮餃子開鍋與蓋鍋的竅門
15.快速煮餃子小竅門
16.涼水巧蒸饅頭
17.高壓鍋蒸饅頭好吃
18.浸涼水炸饅頭省油
19.巧用饅頭片做成佳肴
20.巧淋水妙蒸陳饅頭
21.加食用油煮麵條防粘
22..加食鹽煮麵條不易糊爛
23.煮掛麵不易粘湯的竅門
24.煮掛麵不宜用旺火
25.加鹽和面能使面“筋道”
26.抻面和面要搋水
27.做好2削麵的方法
28.巧使粥熬得粘稠
29.加植物油可防粥溢
30.巧用熱水瓶做泡粥
21.巧將剩食製成佳肴
32.巧用火煮元宵的竅門
33.巧用高壓鍋煮粽子
34.巧制美容核桃粥
菜餚烹飪/132
1.巧用妙法知食物生熟
2.加蔥姜妙用溫油爆鍋
3.烹調火候小竅門
4.放山楂或蘿蔔煮肉易爛
5.炒豬肉片妙法兩則
6.烹製走油肥肉的妙法
7.巧加白糖煮火腿
8.炒不韌牛肉妙法兩則
9.嫩炒牛肉片的技巧
10.燉牛肉的小訣竅
11.茶葉燉牛肉味道鮮美
12.塗乾芥末巧燉老牛肉
13.去除羊肉膻味妙法
14.加醋可使雞肉色佳味美
15.巧用高壓鍋制汽鍋雞
16.用雞做菜應注意3個環節
17.烹製白斬雞技法
18.燉雞不要放花椒茴香
19.巧用高壓鍋燉雞肉
20.肥鴨去膻解膩烹製妙法
21.巧妙烹製豬頭肉
22.巧用豬肉皮加1假魚肚
23.加醋烹製豬腰子
24.豬腰子的烹製竅門
25.烹調豬肝的竅門
26.滷製豬肝的竅門
27.燒豬蹄加醋能增加營養
28.烹調“下水”須放蒜
29.燒魚不碎的竅門
30.燒魚人味小竅門
31.巧煎形美味鮮的魚萊
32.巧燒美味魚片
33.巧用料酒和醋烹製魚
34.蒸魚蒸肉要用開水
35.放生薑做魚可徹底除腥
36.烹製鮮魚凍的小竅門
37.巧用乾魚制魚凍
83.鮮魚與豆腐合吃能強身
39.烹調鱔魚3法
40.鱔魚與藕合吃營養高
41.巧取蟹肉3法
42.用桂皮做鮮蝦味鮮美
43吃鮮美蝦皮妙法
44.煎出色澤嫩黃的荷包蛋
45.烹製海參不宜加醋
46.食用螺螄小竅門
47.巧用小蘇打使海蜇變脆
48.滴酒炒雞蛋24有風味
49.妙用蔥花炒雞蛋
50.烹炒雞蛋不用放味素
51.巧妙烹製脆皮蛋
52.煮雞蛋的小竅門
53.蒸嫩蛋的小竅門
54.滴食醋巧做蛋花
55.巧用松花蛋做水晶蛋羹
56.吃松花蛋宜放姜醋汁
57.鹹鴨蛋的3種吃法
58.油炸食品有學問
59.烹調土豆竅門5則
60.炒土豆絲4注意
61.制好香酥味美的土豆丸
62.發芽土豆不宜食用
63.炒脆嫩青椒的兩個竅門
64.燒茄子省油兩法
65.食芹菜根妙法兩則
66.胡蘿蔔做萊應多放油
67：蘆筍的3種食用小竅門
68.巧妙烹調脆嫩的菜花
69.合理食用大白菜
70.炒菠菜學問大
71.加香腸炒油菜色味俱佳
72.保持菠菜豆腐營養竅門
73.炒青菜脆嫩的小竅門
74.怎樣做拔絲菜
75.炒出味美可口的通菜
76.素炒木耳的小竅門
77.吃魔芋豆腐3法
76.快速烹製醬油黃豆
79.巧做油燜扁豆色美味佳
80.滴牛奶能使魚湯鮮美
81.氽好魚湯妙法3種
82.巧做骨頭湯5竅門
88.快速熬綠豆湯兩法
84.奶油味蛋湯的做法
85.巧做風味獨特的皮蛋湯
86.可減湯鹹的兩種方法
87.做奶湯要用旺火
88.巧熬清淳透明的湯
調味作料/161
1.加酒和鹽巧使醋變香
2.炒豆芽放醋的好處
8.按順序添加調料
4.烹調中巧用大料
5.料酒不可用白酒代替
6.燒菜中放料酒的時間
7.味素使用中的“四度”
8.雞精與味素的區24
9.使用味素的3個竅門
10.烹調中用生薑妙法4則
11.烹調中用大蔥3法
12.巧妙調製鮮薑汁
13.烹調中妙用大蒜
14.加鹽和味素巧搗蒜泥
15.辣味調味品小常識
16.花椒的特殊用途
17.椒鹽的製作與使用
18辣椒油的製作與使用
19.番茄汁的製作與使用
20.巧用辣醬制辣油
21.掌握油溫的5個小竅門
22.巧妙炸好辣椒油
23..去除油中魚腥味妙法
24..熬豬油加水油味較香
美食自製
家庭醃製/172
1.生漬酸菜4步法
2.熟漬酸菜3步法
3.加銅礦石醃菜可保鮮綠
4.用鹼醃菜可保脆嫩鮮綠
5.加白酒可使醃菜變淡
6.灑白酒巧去醃菜膜
7.速效泡菜4步法
8.家庭自製臘肉
9.加紅葡萄酒巧醃紅潤香腸
10.自製醃蛋兩法
11.加1鹹蛋4步法
12.用灰包制鹹蛋4步法
13.妙用燒酒醃雞蛋
14.醃製五香蛋的簡易方法
15.醃蛋蛋黃出油多妙法
16.過鹹的醃蛋巧制賽蟹黃
17.辣花酒醃蛋法
18.醃大蒜的3種方法
19.巧制鮮香的醃白菜葉
20.醃美味酸辣的元白菜
21.自製酸白菜兩法
22.自製蘿蔔乾4步法
23.巧制香脆醃辣椒
24，.妙用香椿做菜3法
25.家庭自製韭菜花
26.妙制蝦油芹菜小竅門
27.製作美味可口的醋蘿蔔
22.巧制風味芥菜頭辣菜
29.風味醃黃瓜製作法
20.西紅柿黃瓜巧做紅綠小菜
31.自製味美溢香的奶油花生
32.美味西紅柿醬自製法
33.巧制妙存西紅柿汁
34.香辣醬簡易製作法
35.巧做花生糖
36.巧妙製作四川魚辣子
自製飲料/184
1.加白糖沖奶粉可防結塊
2.牛奶加咖啡冰塊香味濃郁
3.煮咖啡小竅門
4.巧縫小袋煮咖啡
5.巧制美味葡萄汁
6.自製西紅柿冰糕
7.巧制西瓜酒
8.自製西瓜翠衣湯法
9.自製鹹豆漿法
10.果子露配製法
11.草莓飲料調製法
12.橙子飲料調製法
13.自製酸梅湯法
14.自製杏仁茶法
15.吸管抽取檸檬汁法
16.微波爐助取果汁法
17.自製可可雪糕法
自製點心/188
1.巧制醉棗小方法
2.自製五香蠶豆
3.家庭巧制漢堡包
4.自製百果粽法
5.自製火腿肉粽法
6.自製豆沙粽法
7.自製綠豆糕法
8.自製五香陳皮法
9.自製西瓜皮蜜餞法
10.自製金橘餅法
11.自製糖橘皮法
12.自製蜜橄欖法
13.自製蜜棗罐頭
14.自製五香花生法
1丘自製花生酪法
16.自製花生糊法
17.自製花生糖法
18.自製多味瓜子法
19.自製芝麻糖法
20.自製果凍法
21.自製鹽水筍豆法
22.自製西瓜羹法
23.自製豆沙法
24..自製草莓醬法
25..自製葡萄凍法
26.自製開口笑法
27：自製賞月羹法
飲食宜忌
食物營養/196
1.開水煮飯營養佳
2.喝湯養生講究頗多
3.土豆燉牛肉營養高
4.老年人宜多吃兔肉
5.海帶燉肉利於健康
6.吃鹹魚宜配吃青菜
7.肉類燜吃最有營養
8.雞蛋營養最佳的吃法
9.鴨肉味美營養高
10.豆腐海帶混合吃好
11.胡蘿蔔補充維生素3.
12.鮮棗補維生素C
13.菇類補維生素B
14.胡蘿蔔的科學吃法
15.茄子可補維生素P
16.蔬菜的顏色與營養價值
17.多吃蔬菜營養多多
18.蔬菜營養保護6主張
19.生吃蔬菜有什麼好處
20.蔬菜合炒可營養互補
21.酸梅當零食可抗衰老
22.豆腐比豆漿的營養價值高
22.晚上喝牛奶效果最好
23.全脂奶較脫脂奶營養高
25.怎樣喝豆漿科學
26.喝葡萄酒有學問
食物相剋/208
1.常見與豬肝相剋食物
2.常見與羊肉相剋食物
3.常見與牛肝相剋食物
4.常見與豬肉相剋食物
5.常見與雞肉相剋食物
6.常見與雞蛋相剋食物
7.常見與兔肉相剋食物
8.常見與狗肉相剋食物
9.常見與鯉魚相剋食物
10.常見與螃蟹相剋食物
11.常見與田螺相剋食物
12.常見與鱉肉相剋食物
13.與芹菜相剋食物
14.鯽魚與野雞相剋
15.與黃瓜相剋食物
16.與蔥相剋的食物
17.大蒜與蜂蜜相剋
18.胡蘿蔔與白蘿蔔相剋
19.蘿蔔與桔子相剋
20.常見與辣椒相剋食物
24.與韭菜相剋的食物
22.芥菜與鯽魚相剋
22.與菠菜相剋的食物
24.豆腐與蔥相剋
25.萵苣和蜂蜜相剋
26.水果與相關食物相剋
27.常見與山楂相剋食物
22.常見柿子相剋食物
22.核桃與酒相剋
80.李子和青魚相剋
21.常見與醋相剋的食物
32.與蜂蜜相剋的食物
32.與紅糖相剋的食物
助.與茶相剋的食物
35.與牛奶相剋的食物
26.咖啡與香菸相剋
27.酒與咖啡相剋
腮糖與酒類相剋
39.酒與辛辣食物相剋
40.啤酒和醃熏食物相剋
41.啤酒與汽水相剋
42.白酒與啤酒相剋
飲食禁忌/232
1.廚房用具禁忌
2.食品解凍後不宜再存放
3.不宜吃湯泡飯
4.少吃油條
5.月餅不宜過多食用
6.早餐不宜起來就吃
7.不宜將饅頭泡軟後吃
8.鍋巴油渣含有致癌物質
9.河豚魚不宜烹製食用
10.死鱔魚死甲魚不能食用
11.不能食用的器官或部位
13不宜吃老雞頭
13食海鮮4忌
14.炒豬肝不宜過於鮮嫩
15.皮蛋不宜多吃
16.剛殺的豬肉不宜吃
17.吃肝並不能補肝
18多吃烤肉串易致癌
19.不宜食用鮮黃花菜
20.霉變甘蔗不能吃
21.黑斑紅薯不能食用
22.未成熟的西紅柿不宜食用
23.鮮藕不宜生食
24.新鮮木耳有毒不能食用
25.有酒精味的南瓜不能食用
26.蔬菜不宜反覆加熱食用
27.烹調青菜不宜加醋
28.不宜燜煮綠葉蔬菜
29.不宜將綠豆芽發得過長
30.黃豆芽不煮透不能吃
31.菜心不能不洗就吃
32.苦瓜不宜過多食用
33.酸菜不宜多吃
34.服藥後不宜吃大蒜
35.味素該不該吃
26.牛奶不宜冷凍
27.優酪乳忌加熱後食用
38頭遍茶不宜飲用
29.不宜吃生鮮蜂蜜
40.泡茶的5個誤區
41.不要用橘皮泡茶喝
42.沸水沖滋補品有損營養
43.啤酒開瓶後不宜久放
44.礦泉水不宜煮沸喝
45.不宜以濃茶解酒
