原料
豬肝100克,白菜絲、胡蘿蔔、黃瓜、香油、花生油、薑末、蔥末各5克,醬油15克,香料少許。
製法
1、將豬肝洗淨,放入沸水中煮熟,撈出控水。2、花生油放入炒鍋燒至六七成熱,加入醬油、薑末、蔥末、香料及適量的清水(能淹沒豬肝即可),放入豬肝,鹵至水質稠時取出,晾涼後切成細絲片,放入盤中,再把白菜絲、胡蘿蔔絲、黃瓜絲撒上,淋上香油即可上桌。
功效
養肝名目,滋陰養血,活血化瘀,健脾益氣。
豬肝100克,白菜絲、胡蘿蔔、黃瓜、香油、花生油、薑末、蔥末各5克,醬油15克,香料少許。 1、將豬肝洗淨,放入沸水中煮熟,撈出控水。 養肝名目,滋陰養血,活血化瘀,健脾益氣。
豬肝100克,白菜絲、胡蘿蔔、黃瓜、香油、花生油、薑末、蔥末各5克,醬油15克,香料少許。
1、將豬肝洗淨,放入沸水中煮熟,撈出控水。2、花生油放入炒鍋燒至六七成熱,加入醬油、薑末、蔥末、香料及適量的清水(能淹沒豬肝即可),放入豬肝,鹵至水質稠時取出,晾涼後切成細絲片,放入盤中,再把白菜絲、胡蘿蔔絲、黃瓜絲撒上,淋上香油即可上桌。
養肝名目,滋陰養血,活血化瘀,健脾益氣。
滷製美味30種 內容簡介本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一,專為家庭學做滷製菜餚而編寫。 滷製美味30種
五香滷肉2 鹵豬蹄6 鹵豬肝10
內容介紹 作品目錄五香牛肉 香鹵油嫩雞 香滷鵝膀
基本信息出版社: 正文語種: 開本:
基本信息 商品描述茶鹵豬肝,美食,主要原料有豬肝1500克、綠茶15克、薑片20克、料酒20克、雞精3克,該菜製作簡單易學,操作方便,口感舒適,是一道營養價值極高的家常菜餚。
上海鹵豬肝、鹵豬心、鹵豬肚、鹵豬腸,滷製加工品為佐酒上品。各種滷製品加工滷製法,基本相同,只有鹵豬肝,由於它質地鮮嫩,因此不經過白煮工序。
製作方法 2.白煮: 3.滷製:滷製的食品呈金黃色(咖啡色,如滷牛肉,金黃色,如鹵肥腸等)白鹵,不加糖色滷製食品呈無色或者本色(白滷雞,白滷牛肚豬肚等)。加工方法中國地域遼闊...滷製→加調味料→爆煮→小火燜煮→加香精→燜煮→停火浸泡→撈起自然冷卻→包裝...
發展歷史 加工方法 製作時間 風味形成 特色風格疲勞,回味甘甜。鴨性涼,配以甘草,肉桂滷製,具有清肝火、除內熱、預防癌症及高血壓症等功效。 二、回味甘甜: 鴨:性涼,配以甘草,肉桂滷製,具有清...,不掉色。皮黑肉白說明用料和工藝都不到位,一般都是用傳統滷製方法做出來...
概述 品牌淵源 品牌理念 品牌之路 品牌活動製作將油豆腐、帶皮豬肉、豬肝、水發筍乾、豬腸進行捆綁,然後再進行滷製...(屠夫)家去借點肉,但殺豬佬老婆講只剩一點豬下水——一小塊豬肝和一段豬小腸...油豆腐包住豬肝和五花肉,用小腸緊緊一紮,放到鍋里烹燒。她想,小腸像做官佬...
起源 製作 名菜