滷製豬肝

豬肝100克,白菜絲、胡蘿蔔、黃瓜、香油、花生油、薑末、蔥末各5克,醬油15克,香料少許。 1、將豬肝洗淨,放入沸水中煮熟,撈出控水。 養肝名目,滋陰養血,活血化瘀,健脾益氣。

原料

豬肝100克,白菜絲、胡蘿蔔、黃瓜、香油、花生油、薑末、蔥末各5克,醬油15克,香料少許。

製法

1、將豬肝洗淨,放入沸水中煮熟,撈出控水。2、花生油放入炒鍋燒至六七成熱,加入醬油、薑末、蔥末、香料及適量的清水(能淹沒豬肝即可),放入豬肝,鹵至水質稠時取出,晾涼後切成細絲片,放入盤中,再把白菜絲、胡蘿蔔絲、黃瓜絲撒上,淋上香油即可上桌。

功效

養肝名目,滋陰養血,活血化瘀,健脾益氣。

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