製作材料
湖州粽主料：糯米2000克
輔料：赤小豆500克
調料：豬油（板油）250克,白砂糖100克,白酒5克
子的做法
1. 將赤豆洗淨，入鍋加水浸沒，用旺火煮3小時；
2. 再改小火燜1小時，待赤豆酥爛後,倒入淘籮；
3. 淘籮下面放大盆，用手不停地推擦酥爛的赤豆；
4. 同時將水從淘籮內徐徐淋入，直至細豆沙全部流盡為止；
5. 將淋入的細豆沙在盆內靜置15分鐘左右，篳去上面的余水，即成豆沙；
6. 將豬板油去皮,稍燙一下切成小粒，加入少許白酒拌勻；
7. 5分鐘後再加入白糖拌勻，摻入豆沙，捏成直徑4厘米、長6厘米的豆沙餡芯；
8. 將糯米淘淨,瀝去水分，取粽葉3～5片，捲成漏斗形；
9. 加入糯米20克，放入餡一個，再加蓋糯米20克，然後用粽葉包緊，用棉線扎牢；
10. 粽子入鍋，加清水浸沒，在旺水上煮3小時左右，即成豆沙粽子。
製作要訣
本品需備粽葉、棉線各適量。
製作方法
1.先將糯米放入水中洗3遍，洗好後放在涼水內泡至能捏碎，備用。
2.將豆沙掐成相等大小的劑子，搓成6厘米長備用。
3.將葦葉洗淨，放在鍋內，加水煮0.5小時撈出用涼水泡著備用。
豆沙粽4.取洗淨的葦葉3～4張擺齊，握成圓錐形的筒，加糯米約30克，放上一塊豆沙，再放糯米30克，包成粽子
形狀。然後用線繩捆好，放在鍋內，加水(水要沒過粽子)燒開，用大火煮2個小時，再用小火燜3小時，待粽子熟透即成。
原料配方
(做20個)糯米900克 豆沙250克 水250克砂糖750克 鹽8克 豬油60克 甜栗子20粒竹葉20片 綁粽子的繩10米
浙江湖州粽糯米選自江浙優質粳糯，粘性好、顆粒均勻、香、Q、餘味悠長；粽葉選用安徽黃山野生、無公害自然生長粽葉，每片粽葉長35—37cm，寬10cm，保鮮包裝運輸，較好保持了粽葉的
自然清香，滿足您回歸自然的慾念。 藤籃選自出口歐州的特製工藝品。製作精良、細緻，是一件漂亮的工藝品，又具有實用功能，內盛各味粽子組合，樸實、高雅、大方，送禮真的很特別，所謂“粽午娘家粽，禮粽情更重”。
製作方法
1.糯米在前一天晚上用水洗淨後，放在水中浸泡著，在要做粽子前的20～30分鐘瀝去水分。
2.在炒鍋內，加水及砂糖各250克，再加入鹽等煮沸，倒豆沙入鍋，用中火煮成固體狀。加入豬油，充分拌炒均勻，因為容易燒焦，所以要隨時注意火的大小，並用木飯匙時時加以翻動。
3.把炒好的豆沙自鍋內取出來，立刻攤開冷卻，分成20等份。把栗子一粒粒的分放在20等份中，用豆沙把栗子包起來做成丸子狀。
4.竹葉用濕布擦拭乾淨，把綁粽子的繩準備好。
5.把竹葉做成圓錐狀。將糯米、豆沙團各2大匙、依順序放入包好，再用繩子把粽子綁起來。
6.把5個粽子綁成一束，放入沸騰的熱水中，蓋上鍋蓋煮1個小時。在煮的期間，要隨時注意水量，不夠時，須忝加熱水，使粽子時時保持在高濕狀態中。
食用方法
1、水煮(Boiled in water)：除去包裝，水沸後放入鍋中煮15分鐘即可食用。
2、籠蒸(Steaming)：除去包裝，水沸後放在籠屜上蒸15分鐘即可食用。
3、微波(By microwave oven)：除去包裝，稍加水，微波中火加熱5分鐘即可食用。
風俗
按照中國的傳統習俗，每逢端午節，人們都要吃粽子，以紀念屈原。豆沙粽以其獨特的天香濃郁的口味得到了大眾的歡迎，延傳至今。
粽子品牌
1、五芳齋，中華老字號,中國名牌,中國馳名商標,國家原產地標誌,全國最大的粽子產銷商之一,浙江五芳齋實業股份有限公司
震遠同美人粽2、震遠同，始於1840年，中華老字號，非物質文化遺產生產性保護基地，浙江省著名商標，“著名粽子產品”，湖州震遠同食品有限公司
3、稻香村，始於1895年,中華老字號,曾獲中國名牌,北京市著名商標,中國食品工業百強企業,北京稻香村食品有限責任公司
4、真真老老，創於1939年,嘉興市著名商標,嘉興老字號,專業致力於粽子設計生產銷售的企業,嘉興市真真老老食品有限公司
5、三全，中國名牌產品,中國馳名商標,中國500最具價值品牌之一,速凍食品行業的標誌性品牌,鄭州三全食品股份有限公司
6、好利來，行業領軍企業,十大粽子品牌,最具規模的大型現代化無菌食品工廠之一,北京好利來企業投資管理有限公司
7、元祖CANSO，始創於1980年台灣,中國十大粽子品牌,專業致力於設計製做糕點月餅食品的企業,上海元祖夢果子有限公司
8、全聚德，中華老字號,創於1864年,中國馳名商標,中國十大粽子品牌,國際美食質量金獎,中國全聚德(集團)股份有限公司
9、思念，曾獲中國名牌產品,十大粽子品牌,中國500最具價值品牌之一,中國最大的速凍食品商之一,鄭州思念食品有限公司
10、龍鳳，亨氏集團旗下,中國馳名商標,上海市著名商標,上海名牌產品,十大粽子品牌,上海國福龍鳳食品有限公司
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