長春醬肉

長春醬肉是一道美味菜譜，屬於東北菜系。它的主要原料有肥肉等。由於富含蛋白質等營養，受到人們的喜愛。

所屬菜系:東北菜

無內容

原料：

豬前五花肉1000克，蔥、姜、蒜各15克，醬油200克，精鹽20克，白糖15克，料酒10克，白芷、山奈、丁香、草果、陳皮、肉桂、小茴香、良姜、豆蔻、砂仁、花椒、八角各2克，熟火硝1克。

製作方法：

1.把肉切成兩塊，用水（冬季用熱水，春秋用溫水，夏季用涼水）泡20分鐘後，用刀把肉皮上的毛、污刮淨。鍋內放水燒開後，把肉塊放入鍋內，見開撈出，再放入涼水中洗淨。
2.鍋上火放入水、醬油及所有調料（不含糖），見開把肉塊下鍋，放入熟火硝，開鍋後用小火煮1小時40分鐘即熟。
3.把煮好的肉撈出放在熏鍋的箅子上，箅下放入白糖，加蓋，熏鍋加熱至糖燃燒發出濃煙，將肉熏制而成（冬季不熏）。

特點：

肥肉不膩，瘦肉不柴，色澤油亮，味美適口。溫度在30攝氏度以下，能存放較長時間不變質，是吉林名菜。
加工商：長春市厚德福食品有限公司出品的長春醬肉色香味俱佳！

盤點東北菜

東北菜包括遼寧、 黑龍江和吉林三省的菜餚。它亦是我國歷史悠久、富有特色的地方風味菜餚，自古就聞名全國。東北菜的特點是：烹調方法長於扒、烤、烹、爆；講究勺工，特別是大翻。

五花扣肉 酸菜鍋 翡翠刺嫩菜 沙鍋老豆腐 酥白肉 熏豬肘子 白扒松茸蘑 炸烹肉段 香酥肉

黃醬茄花 扒猴頭蘑 軟炸裡脊 乾炸肉 鹵豬蹄 醋熘白菜 糖醋肉段 長春醬肉

鍋爆肉 壇燜肉 炸茄盒 木犀瓜片 紅燜肘子 炸香辣土豆絲 脆皮蕨菜卷 雪衣豆沙 海米扒白菜

雪衣裡脊球 煮白肉 醬排骨 紅燒肉 紅燒猴頭蘑 尖椒乾豆腐 釀青椒 燴酸辣乾絲