原料
主料
柚子、冰糖、槐花蜜
輔料
鹽
做法
| 1.購買柚子一定選擇尖頂，越重的越好，下面的臍底要按不動的最好。買回後洗乾淨，然後跑在熱水中，浸泡15分鐘，以便去除表皮的蠟。 |  韓國柚子茶 |
| 2.然後用細鹽擦洗外表，然後用清水沖洗乾淨。 |  韓國柚子茶 |
| 3.準備好刀，檸檬刀，剝皮器，冰糖，蜂蜜，開始操作。 |  韓國柚子茶 |
| 4.剝皮時一定要淺淺的剃下黃色表皮，白色的皮會非常苦。用檸檬刀可以直接剃下柚子絲，免去後面的切絲環節。 |  韓國柚子茶 |
| 5.剝皮時，旁邊放一盆鹽水，剝下來的柚子皮，泡在水中去除澀味。 |  韓國柚子茶 |
| 6.柚子皮泡在鹽水中的時間，同時可以開始扒柚子肉 |  韓國柚子茶 |
| 7.柚子肉扒到小塊即可，後期的蒸煮環節都會花開。 |  韓國柚子茶 |
| 8.柚子肉扒完後，將柚子皮在鹽水中拿出，切成3厘米左右長，2毫米寬的柚子絲。如果你用的是檸檬刀就免去這個環節。切完絲後要將柚子絲放入熱水中綽一下，去除苦味（喜歡苦味的朋友可不進行此環節） |  韓國柚子茶 |
| 9.冰糖入鍋中，加三碗左右的水，燒開化掉冰糖。 |  韓國柚子茶 |
| 10.放入柚子絲，中火熬至15分鐘，放入柚子肉。 |  韓國柚子茶 |
| 11.將柚子肉放入鍋中後，定時1個鐘頭即可。 |  韓國柚子茶 |
| 12.熬制過程中為避免糊底，要不斷攪拌下。 |  韓國柚子茶 |
| 13.到最後環節，一定要不斷攪動，否則很容易糊底(⊙o⊙)喔！待收汁後，柚子肉會變成黃色的，這是因為冰糖熬制的結果。拿下鍋後需自然冷卻！ |  韓國柚子茶 |
| 14.將蜂蜜和涼好了的柚子醬攪拌均勻，裝瓶。放入冰櫃中冷藏即可！柚子茶完成。 |  韓國柚子茶 |
小貼士
1.最好用槐花蜜，潤肺止咳，還美顏(⊙o⊙)喔！
