溝幫子燒雞

溝幫子燒雞是中國歷史上的十大名雞之一，已有近100年的歷史，風味獨特，馳名國內市場。特點是色澤棗紅明亮，味道芳香，肉質細嫩，爛而連絲。

溝幫子燒雞

溝幫子燒雞

遼寧省溝幫子熏雞已有近100年的歷史，風味獨特，馳名國內市場。
原料配方(按400隻雞計算) 胡椒粉50克 五香粉50克 香辣粉50克 豆蔻50克 砂仁50克 山奈50克 肉桂150克 白芷150克 桂皮150克 丁香150克 陳皮150克 草果100克 鮮姜250克 味素200克 香油1公斤
另備白糖2公斤，老湯適量。如無老湯，各種調料用量加倍。

製作方法

1.選料。選用一年生健康公雞，屠宰後盤雞整型，大致和燒雞相同。
2.煮雞。經整型後的雞，先置於加好調料的老湯中略加浸泡，然後放在鍋中，順序擺好。用慢火煮沸2個小時，半熟時加鹽(用鹽量應根據季節和當地消費者的口味定)，煮至肉爛而連絲時搭勾出鍋。
3.熏制。出鍋後趁熱熏制。將煮好的雞體先刷一層香油，再放入帶有網簾的鍋內，待鍋燒至微紅時，投入白糖，將鍋蓋嚴2分鐘後，將雞翻動再蓋嚴，再等2～3分鐘後，即可出鍋。

特點

色澤棗紅明亮，味道芳香，肉質細嫩，爛而連絲。

中國歷史上的十大名雞

中國數千年的文化，以及多民族的融契約居，造就了中國飲食文化在世界上的影響力。

汽鍋雞 | 道口燒雞 | 叫花雞 | 符離集燒雞 | 德州扒雞 | 溝幫子燒雞 | 鹽酥雞 | 口水雞 | 白斬雞 | 文昌雞

遼寧省特產

遼寧省簡稱遼，號稱共和國長子，位於中國東北地區的南部，是中國東北經濟區和環渤海經濟區的重要結合部。本期任務將盤點遼寧省土特產。

榛子 酸棗仁 菸草 五味子 鹿茸 細辛 人參 紫貂 文蛤 岫巖玉 百年馬燒麥 什錦小菜 紫海膽

天女木蘭 丹東杜鵑 遼硯 水貂 大連黃桃 大骨雞 昌圖豁鵝 撫順琥珀工藝品 撫順煤精雕刻 軟棗 大連貝雕畫 遼寧蘋果 營口鹹泥溜

營口大米 溝幫子燒雞 溝幫子熏雞 柞蠶 遼西秋白梨 蛤蜊島沙峴 塔城精製陳醋 裙帶菜 孤山香梅 昌圖大餅子 營口玻璃牛 遼陽香水梨 北鎮鴨梨

大連灣魁蚶 香螺 關外米仁 香蕉李 營口大醬 柞蠶絲綢 瀋陽羽毛畫 營口蝦爬子 錦州瑪瑙雕刻 營口燒夾子 亮燈橋乾豆腐 中固脆管糖 營口燒烤