涼拌油豆腐

涼拌油豆腐製作方法1.香菜摘下葉片，洗淨，切末；油豆腐洗淨，切小片，放入開水中氽燙，撈出，瀝乾水分，待涼，盛入盤中，加入香菜末並放入冰櫃冷藏備用。2.大蒜去皮，切末，放入小碗中，加入醬油膏調勻成調料，淋在油豆腐上即可端出。

製作原料

三角形油豆腐100克、大蒜2瓣、香菜20克、醬油膏1大匙。

製法

1.香菜摘下葉片，洗淨，切末；油豆腐洗淨，切小片，放入開水中氽燙，撈出，瀝乾水分，待涼，盛入盤中，加入香菜末並放入冰櫃冷藏備用。
2.大蒜去皮，切末，放入小碗中，加入醬油膏調勻成調料，淋在油豆腐上即可端出。

營養

油豆腐富含優質蛋白、多種胺基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。油豆腐一般人皆可食用。