法式洋蔥湯[菜品]:法式洋蔥湯，屬於法國大餐粥羹湯，有三種做法。法 -百科知識中文網

【做法一】

材料：牛肉湯2000克、洋蔥500克、色拉油150克、鹽20克、胡椒粉少許、麵包片少許、沙司少許。

做法：

(l)把洋蔥切絲，並用色拉油炒熟，至褐色。

(2)在鍋中放入洋蔥，百里香抄下、牛肉湯攪拌，加白蘭地並煮沸，加入鹽、胡椒粉即可。

(3)出湯時，在湯盆內加入麵包片，並撒入沙司即可食用。

【做法二】

材料：洋蔥200克、白葡萄酒一杯、麵包片4片、黃油和瑞士乾酪若干、橄欖油3匙、麵粉1匙、食鹽、胡椒粉

做法：

1. 在一個大的燉鍋里融化黃油，並放入洋蔥，用中火加熱五分鐘。

2. 當它們變得柔軟時，在上面撒上麵粉並攪拌直到充分混合。

3. 接著加熱五分鐘，加入葡萄酒、溫水、鹽和胡椒粉，並用小火加熱15-20分鐘。

4. 把湯盛在有蓋的湯盤裡，在上面加上薄麵包片，再在薄麵包片上撒上磨好的乾酪。

5. 最後在烤箱裡烘焙幾分鐘即可。

【做法三】

主料：白洋蔥 (1個) 蒜( 1瓣) 法棍麵包 (一片) 白蘭地 1勺芝士（三片）雞湯（ 800ML）

輔料：月桂葉（1片）黃油(30g) 鹽（適量）白鬍椒粉（適量）

做法：

1. 將洋蔥洗淨，全部切成絲狀，蒜切末，法棍麵包切厚片。

2. 黃油放入鍋中，中小火融化，再放入洋蔥絲及大蒜末。

3. 炒出洋蔥香味後將火調小，約10分鐘左右，此時洋蔥的色澤會變成棕色。

4. 取湯鍋，將炒軟的洋蔥倒入，並加入白蘭地、雞湯及月桂葉，用大火煮滾後，再改小火繼續熬煮約30分鐘。

5. 最後放入鹽及胡椒粉調味，小火再煮10分鐘。

法國料理

法國料理是世界三大美食之一，在法國，所有跟吃飯有關的事，都被當成聖禮一樣備受重視，因為它同時提供了兩種最受讚賞的美學享受--美食與交談。