法式奶油菜花湯

7、將煮好的菜和湯倒入容器中，用攪拌器打碎。 9、倒入適量的奶油，攪拌均勻。 10、再加入適量的鹽和黑胡椒碎來調料。

原　料:花菜、洋蔥、口蘑、培根、黃油、奶油、蒜、鹽、黑胡椒碎
特　色:法餐桌上最經典的濃湯之一。
操　作:1、將切成細絲的培根放入鍋中煸炒。
2、將其煸香後層出備用。
3、鍋中放入適量的黃油。
4、先下入洋蔥和蒜片煸炒，再放入花菜和口蘑一起翻炒。
5、翻炒一，二分鐘後加入適量的高湯（或水）。
6、蓋上鍋蓋，煮上十分鐘。
7、將煮好的菜和湯倒入容器中，用攪拌器打碎。
8、將打成蓉的菜花湯重新倒入鍋中。
9、倒入適量的奶油，攪拌均勻。
10、再加入適量的鹽和黑胡椒碎來調料。
11、攪拌均勻，熬制合適的濃稠程度。
12、盛出來放入碗中，表面撒些生菜絲和煸香的培根碎即可。
13、一碗美味的法式奶油菜花湯就呈現在我們面前了。
貼士：
1、先提前煸炒些培根絲，主要是增加湯品的層次感，同時為了放在湯品的表面裝飾。
2、西式的菜餚主要是用黃油或橄欖油，黃油炒出來的菜花的香味很特別，先煸炒洋蔥和蒜片（可惜我這照片糊了），再加入菜花和蘑菇一起翻炒，最後加入適量的高湯水煮上十分鐘。
3、將煮好的菜和湯一起放入打碎機中攪打成蓉，再重新倒入鍋中。
4、分別加入奶油，鹽和黑胡椒碎，不停的攪拌，再熬煮到適量濃度即可。