概述
陝西省寶雞市的歧山掛麵一直譽亭中外,它是山西麵食的一個分支。
歧山掛麵選用優質小麥特粉,經過揉條,搓條,上棍等十道工序精製而成。麵條白細,耐煮味香,攜存,食用方便。
在陝西,歧山掛麵已形成十多個比較集中的加工基地。
歷史
清代道光年間,山西稷山縣馬金定兄弟千里迢迢,去歧山做掛麵生意,字號叫“順天成”,直到今天,歧山掛麵還沿用這個老字號。歧山縣過去的皇家貢品,如今蜚聲海外。
榮譽
歧山掛麵在清光緒時期是向皇室進貢的地方名產之一。一九三一年曾參加過美國舊金山舉行的‘萬國博覽會’。久負盛名。
盤點陝西省特產
白水蘋果| 陝北紅棗 | 黑番茄 | 十大怪| 八大寶| 石榴酒| 溫拌腰絲| 鳳翔西鳳酒| 水晶餅| 臨潼石榴| 黃桂稠酒| 歧山掛麵| 陝西鍋盔饃| 洋縣黑米| 鳳翔辣驢肉| 水晶蓮菜餅| 口蘑桃仁汆雙脆| 盤絲餅| 葫蘆雞| 三皮絲| 上湯雞米海參| 枸杞燉銀耳| 蘭花金錢釀髮菜 | 煨魷魚絲|奶湯鍋子魚| 千層油酥餅 | 金線油塔| 泡泡油糕 | 黃桂柿子餅| 棗肉沫糊 | 薺菜春卷| 蔥花大肉餅 | 大肉鍋貼| 小籠素蒸餃| 大肉臊子麵| 老孫家牛羊肉泡饃 | 葫蘆頭泡饃 | 雜肝湯泡饃| 水盆羊肉泡饃| 胡辣湯泡饃| 羊血泡饃 | 炒肉片煮饃 | 生汆丸子泡饃| 三鮮泡饃| 豆花泡饃 | 橋頭面 | 渭南時辰包子| 碑石拓片| 彩繪泥塑| 仿秦兵馬俑| 青瓷器| 陝西板粟| 冬青木烙花筷| 仿秦銅車馬| 仿唐三彩 |