製作方法
生汆丸子泡饃將豬肉剁成肉泥放在碗中加料酒、澱粉，用力攪至肉色發白、粘性較大時為止。
炒鍋上火，加清湯1000克，燒至快開鍋時將肉餡擠成楊梅大小的丸子逐個下鍋，待開鍋後即可出鍋盛於湯碗中。
汆好的丸子加老湯，配上炸豬皮、豆腐、腐竹、青菜等 。
特點
生汆丸子，丸子色自質嫩，爽口不膩寧湯汁清，口味鮮香。最大的不同與生汆丸子配合的不是“燒餅”而是花捲，這是這個系列唯一一個個例。
評價
生汆丸子類似於丸子砂鍋，裡面還有炸豬皮，青菜、豆腐，吃起來像是什錦砂鍋，
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