大蒜燜鮎魚

材料:

鮎魚750克，大蒜、香菇、蔥段、香菜末、乾澱粉、花生油、鹽、蚝油、老抽、胡椒粉各適量。

做法:

①鮎魚去內臟洗淨，切成條，拍勻乾澱粉。
②鍋內注油燒熱，下入鮎魚炸熟，再下入大蒜炸至金黃色。
③鍋內油燒熱，加入蔥段、香菇、蒜炒出香味，烹入料酒，加入高湯、蚝油、老抽及炸好的鮎魚，燒透後撒上香菜即可。