《吃來吃去》:《吃來吃去》是黃橙編著的飲食類作品，由中國社會科學出版社在 -百科知識中文網

作者介紹

舌尖上的無邊風景，味蕾下的行者歡歌，享不盡的暗香飄浮，品不完的酣飲淺酌。
作者是一位詩人和散文家，還是一位樂於“私奔萬水千山”的旅行家和技藝精湛的攝影家。他在足跡所到視覺所獵的同時，還練就了品評美食的味覺，並自譽為“知食分子”。於是，他以“吃來吃去”的名義評美食、談旅遊、聊民俗、掰故事、講段子，而每篇文章後所附“友情提示”和“相關美食”使本書又憑添了指南之效，與讀者共享他的愉悅。……

編者自述

欲望這種東西，一被煽起，就撲不滅似的。旅行中隨便品嘗一下地方名吃,誰知卻不可思議地吃出美食中的歷史底蘊，那是一種不可言傳的味蕾覺醒。
原來只是想用腳去丈量世界的，最後卻用了舌頭。“讀萬卷書，行萬里路。”後面要是不加上“品萬家味”了，這個人生就不圓滿了。
此後的百里追螺，千里追蟹……都是因為厭倦了身邊的日常飲食而策劃的一次次“外遇”。即使是每一次為靈山秀水而奔波的旅行，只要身上尚存返程的路費，剩餘的錢都可以在異鄉的好餐館里一擲，像嗜酒者傾囊為一醉。
我是一個吃飽了撐著的人，開始寫起《吃來吃去：一個“知食分子”的動感味覺》來了。對我知根知底的朋友，都很驚訝地看著我，仿佛一個味蕾粗鄙的傢伙猝不及防地成了“知食分子”。表示詫異也就算了，他們還別有用心地叫我美食家。這樣，朋友聚會時點菜這種吃力不討好的累活，理所當然地落到我的頭上。什麼叫眾口難調呀，點菜時你就全明白了。
比較而言，我喜歡“知食分子”這個叫法，這跟知道分子相似，就是擁有一滴水就泛濫的那種人。《吃來吃去》常以美食的名義談旅行，聊民俗，掰故事，編段子。無非是希望讀的人感覺輕鬆，有分享的愉悅，沒有站在酒桌旁乾瞪眼的不良反應。
如果能落實“坦白從寬”的政策，我願意承認我再也不想過粗茶淡飯的日子了。

書摘

序
說起來黃橙真是趕上好時候了，要是生在萬惡的舊社會，都不知他怎么活下去。首先，物質沒今天豐富。他即使因為善於榨乾別人的血汗錢而腰纏萬貫，足以醉生夢死，也吃不到買不著萬千美食；而且，交通也沒今天發達，毛驢、板兒車、老牛般吁吁喘氣的火車都趕不上他食慾的膨脹，怎能有飛機這般快捷，此一處彼一處地載著他吃遍天下？再者，人民會怎么評價他呢？一個為了吃一隻紅蟹而一路流著口水從廈門奔往陽澄湖的人，一個為了看一處風景而從來不怕遠征難，萬水千山只等閒的人，通常會被厚道人家皺起眉不屑地罵一句：哼，紈絝子弟！倘若家中有美貌小姐，也絕不肯拱手交到這號人手中。
可是他活得真滋潤啊。就是那些滿懷義憤罵過他的人，轉過身又忍不住偷偷羨慕起來。這傢伙，這個傢伙，他跑到新疆又跑到西藏了，他吃到鴨母稔又吃到真一香芋了。嘖嘖嘖，王孫貴族皇帝老爺都享不全這等福吧？
很多人的一生如同一棵樹，刨個坑種下後，就一門心思埋頭生根長葉吮吸陽光雨露，雙腳再也挪不開那塊地。黃橙顯然不是樹，他是飛翔的風是飄蕩的雲，自由自在地遊動，成了他生命的主鏇律。或者乾脆像只蚱蜢，攜著輕捷靈巧的身子嗖的一下跳到這裡，眨眼間又跳到那裡了。
這裡牽涉到錢的問題。他很有錢嗎？不知道。T恤、牛仔褲、旅遊鞋，平時無非是這等普通裝扮，看不出是否富可敵國。細一推敲，也不過是一個工薪階層罷了，腰包能肥到哪去？人與人的差別其實不過是生存姿態的迥異罷了，別人把錢辛苦壘成房子，買了車子，他卻選擇慷慨撒出去，為自己鋪出一條通向世界的路。走吧，吃吧，這個真正的“小資”，不停地行走在路上，以雙腳和那隻幸運的舌頭，激情觸摸生活中最熱騰騰的一面。然後呢，再拿起筆，邊走邊寫，將路上的好景與好吃悉數廣而告之——真讓人心中忿忿不平，他一輩子把別人三輩子都活過了，玩遍名山大川吃盡山珍海味，偏偏還什麼事都不誤，書是一本接一本出籠，就連單位也沒把他開除。旅途跋涉者往往衣冠不整蓬頭垢面，一路風塵很容易就吞沒了生活的耐心與精細。但黃橙不是這樣，這個“奶油小生”頭髮永遠一絲不苟，小臉永遠潔淨光滑。他才不做苦行者，穿行在天南地北中，他坐好車睡好床吃美味，無論何時何地，都一定拿出與美景美食相對應的優質形象與心情。生活在他手中像一個絢麗的萬花筒，左轉右轉，都是不盡的風光。想不出黃橙憂鬱憤怒起來是什麼樣子，每次看到他，他都處於溫文爾雅的興高采烈中，不張揚，不咋呼。“去點菜！”誰都可以這么命令他。“去探個路！”誰都可以這么指揮他。遇到作家一起出去採風採訪，都紛紛涌到他鏡頭前，大聲使喚他：拍一張拍一張！這些事顯然活該他做，他默默地跑前跑後，汗很快出來。稀疏的頭髮黏糊糊地貼緊頭皮，把這個平時一絲不苟的“奶油小生”整得看上去腦袋就像只香芋；背濕了，衣服也濕漉漉地粘到身上，看上去就像個粽子。我們坐在那裡冷眼旁觀，個個心安理得。多走了那么多地方、多見了那么多世面、多吃了那么多好東西，他憑什麼就不該為我們大家多做點有益的事？如果他膽敢埋怨一下，我們似乎也都有權利將他一把扔進鍋里燉了吃。但他實在涵養不錯，即使忙得東奔西走，細腿兒飛一般邁動，沉甸甸的攝影包壓斜了肩膀，也總是不厭其煩呵呵呵地笑，笑得兩隻眼眯成彎彎的兩條縫，像兩根小鐵絲掛在鏡片的後面。