五斂子種屬概述
五斂子品名 ：楊桃
別名： 五斂子，陽桃，
英文名： Carambola
學名： Averrhoa carambola L
科屬：醉漿草科，五斂子屬
形態特徵及品種
五斂子楊桃在海南有10多個品種，其主要有：馬來西亞香蜜楊桃、台灣蜜絲楊桃。又名叫“五斂子”，是屬於熱帶果樹，原產印度、越南。甜楊桃作水果吃；酸楊桃果實大而味酸，多用作烹調配料或蜜餞原料。
品種簡介
楊桃主要分酸楊桃和甜楊桃兩大類，經濟栽培主要是甜楊桃，國內甜楊桃品種眾多，以廣東最多,福建次之。海南近年來陸續從馬來西亞、美國、台灣引進了一些品種，如B10、 B17、台灣蜜絲楊桃、美國香蜜楊桃、四季楊桃等。其中馬來西亞甜楊桃(B10)、美國香蜜楊桃, 因生長快、結果早、果大、品質優而發展較快。可以說國外品種已成為海南楊桃的主栽品種。
馬來西亞甜楊桃B10植株高大、生長快、結果率高，汁多味甜，單果重200～300克，含可溶性固形物高。果實橢圓形，果頂鈍圓，成熟果皮黃色，肉脆稍有渣。可食率96%。
B17又名水晶蜜楊桃，植株中等高，生長中等快，肉脆化渣，汁多清甜，有蜜香氣，單果重可達400克，含可溶性固形物18%～22%，品質極優，耐貯運，極具推廣價值。該品種果長橢圓形，5棱，果棱厚，可食率96%。
2、台灣蜜絲楊桃
一年可抽梢5-6次，在高溫多雨季節，新梢生長無間歇期。春植至次年底即形成樹冠，開始正常開花結果。每年從7月下旬至11月上旬陸續開花、結果，9月中旬至翌年2月下旬果實陸續成熟，表現早結豐產。1992年定植的植株，1993年平均株產2.5千克，1994年平均株產為17.9千克。單果重平均168克，最大的達250克。肉質細嫩、多汁、味甜。
五斂子與馬來西亞甜楊桃相似，樹形圓柱形，5年生樹高3m。小葉稍硬脆，倒卵長形，近對生，葉長6-9.7cm，葉寬2.6-3.9cm。嫩葉粉紅色，複葉長20.8-26.7cm。錐形復總狀花序，花序長3.5-5cm，紫紅色。花鐘形，含雄蕊10枚。單果重133.3g，含可溶性固形物8.0%。
4、四季楊桃
周期短、見效快、果實大、產量高、口感佳、營養高，深受消費者歡迎。在市場上銷路廣、價格高，是同類產品中的極品。
生長習性
五斂子
楊桃花花序一般從一年至多年生枝上抽生，特別2-3年生枝結果最好，每年5-12月抽4-5 次花，果實從7月底至翌年2月陸續成熟。主要收果期有3次：分別為7-8月、9-10月、11-12月。楊桃有兩個落果高峰：一個在花後至小果形成期；另一個在小果形成後5-10天的轉蒂期。另外，異常天氣也引起大落果。開花至成熟約80天，謝花後15天果實迅速膨大，50天穩定。楊桃修剪短截後留下的枝樁也能開花結果 , 因此在修剪內部蔭生枝時一般不從基部剪除，而留2cm的枝樁。對某些品種如B17, 要配授粉樹。楊桃適應性廣，在年降雨量1500-300Omm的地區均可種植。對土壤的要求不嚴，各種土壤均可生長，但以土層深厚、 肥沃沙壤土為好，PH值5.5-6.5之間。
分布範圍
五斂子栽培方法及注意事項
五斂子選擇土壤肥沃、微酸性至中性、土層深厚的壤土或沙壤土，而且較靜風、排灌方便、交通便利的平地或平緩坡地（坡度＜15°）建園。水源不足、砂礫地、土壤過於瘠薄、或保水保肥力很差的砂土一般不宜建園。選地後應進行適當規劃，規劃與設計內容包括道路系統、排灌系統、防護林、居民點和各個林段（小區）等。其中小區面積為2—4公頃。營造防護林時，選擇剛果12號按、馬占相思、小葉桉等速生、抗風樹種。一般林頻寬為6米，防護林定植株行距為1米×2米。林緣距為5—6米。在未開墾的園地上建園時，把雜草、樹木清除乾淨後，進行全墾、充分犁耙，使土壤細碎鬆軟。為了搞好水土保持，在坡地建園應修築面寬2—2.5米的反傾斜（向內傾斜15°）環山行；在平地建園，行向以東西走向為宜，行間開淺溝以利於排灌。
株行距4×4m或4×5m，同品種園間種數株異品種授粉樹。挖80×80×70cm 植穴，加入有機肥25kg、過磷酸鈣1kg。除11—2月氣溫偏低不宜定植外，其他時期均可定植；如灌水方便，以3—4月春植最好，因當年生長量較大，可提早結果。定植時土球應略高出地面，植後淋定根水，蓋草保濕，立小竹桿防風。楊桃苗怕曬，定植時可用稻草包紮樹幹。
五斂子8一10月購買當地酸或甜楊桃果，取出種子洗淨涼乾，播種前用多菌靈等浸種消毒，然後在沙床上播種育畝，注意防老鼠為害。20天左右萌芽，苗高10--15cm 時移栽育苗袋，用遮蔭網遮蔭。育畝土用有機肥與表土按1:4 配製。移栽成活後勤施薄施氮肥，加適量鉀肥，每10天一次。每月檢查剪除主幹上的萌櫱，當主幹粗0.7-1.0cm時可嫁接，嫁接3-11月均可進行，但以3-4月為好。選生長充實、木質化的1 -2 年生枝條作接穗，可用切接和劈接法，嫁接20天檢查。對己膨大的芽割破扎膜，利於芽的萌發伸長，並經常抹去砧木上長出的萌櫱。嫁接成活後經30天的生長便可出圃。
（三）整形修剪
1 、幼樹整形修剪
定植成活後，在60-80cm處截桿，並剪除主幹基部的萌櫱。在萌發的新梢中選留4-6 條構成主枝。楊桃枝細、韌，可用竹桿支撐。細繩拉吊使主枝、副主枝均勻分布，培養層狀排列的樹冠。主枝上抽出副主枝，應從小培養向下彎垂。幼樹儘量保持枝梢，僅短截過長營養枝，樹高控制在3米以下。
2 、結果樹修剪 （每年修剪3 次）
第一次 :2-3月份，在收冬造果後老葉枯落期，把枯枝、徒長枝、過密枝、弱枝、老化枝短截或剪除。
第二次 :5-6月份，在花蕾抽出前40天左右，剪除生長過旺枝、過密纖弱枝，並結合疏果。
第三次:9-10月份，方法同第二次，結合疏果。修剪過程中對中下部枝條儘量保留，內腔枝修剪時不從基部剪除，而留2cm的枝樁。一般10年生以下的結果樹，剪除基部結過果的細弱小枝，疏除樹冠頂部過密枝條，對過長枝條短截。10-15年生樹疏除頂部大量的徒長枝，抑制徒長造成通頂。
五斂子1 、幼樹施肥
一般薄施勤施，定植成活後開始施人畜糞尿或尿素液肥加入少量鉀肥，每月一次，12月下旬結合擴穴施有機肥l0kg, 過磷酸鈣0.5kg，以增強樹勢，提高植株抗寒力。
2 、結果樹施肥 ( 幼齡結果樹 )
①促梢壯梢催花肥
在最後一批果採收前進行，3月份施用，以有機肥結合速效氮肥， 25kg/株，如能結合養豬建蓄糞池加入過磷酸鈣、綠肥等漚制熟後抽糞水施用效果更佳。化肥用量0.5kg複合肥 0.5kg尿素/株，施後10天灌水一次。
②壯花保果肥
5-6月份果拇指大並嚴始下垂時，用過磷酸鈣、花生餅、人糞尿按1：2：100的比例漚制，每株用15-20千克，對水1倍環施或穴施，或每株用複合肥0.5千克。
五斂子7月下旬-8月上旬果實定形而第二造果開花時，用複合肥0.5kg 鉀肥0.5kg /株。此時天氣高溫、日照強，施肥應在傍晚進行。若干旱，要灌水或淋水。
④促熟肥
為了使果實早熟和提高品質，在每造果將要成熟前20天施1次速效複合肥，並適當減少灌水。
⑤過冬肥
11-12月施重肥，結合擴穴，以有機肥為主。施有機肥30kg 過磷酸鈣1kg鉀肥0.5kg/株。進入結果期的楊桃，每年的5-11月，營養生長與生殖生長同時進行，需肥量大，應連續施肥。全年80%的施肥量應在此時施下，以有機肥為主，適當配合化肥。結果樹的施肥量隨產量增加面增加，一般每產50千克果，須施花生餅1千克，尿素、氯化鉀（或硫酸鉀）、過磷酸鈣、石灰各0.5千克，外加50千克土雜肥鋪於根際。
五斂子幼樹期園內尚有一定的空間，可在行間間種豆類或其他蔬菜等短期作物，以短養長，也可間種柱花草等豆科牧草，以培養地力，解決部分覆蓋材料；間作物不宜距楊桃過近，應距楊桃主幹至少1米；園內不宜間作香蕉、木薯、玉米或甘蔗等高桿作物，以免影響楊桃的正常生長。
（六）鬆土除草
每年樹盤和等高平台除草鬆土5-6次：3-4月一次，5-6月一次，7-9月一次，10-11月一次，12-2月一次。每年砍行間雜草3一4次或化學除草。
（七）排水灌水
楊桃積水易爛根, 雨季注意排水,平地果園雨季前要挖好排水溝，低洼地要起畦種植。楊桃屬淺根性，怕旱。幼齡樹7天不下雨應灌水一次。成齡樹在11-4月旱季視乾旱情況進行灌水。
（八） 疏花疏果
開花前，根據花蕾著生情況疏去過密小花，疏花也要均勻抹疏，著留位置適中，使果實均勻分布。謝花後，在果轉蒂下垂時結合修剪分兩次進行疏果。先疏病蟲果、畸形果和過密果，以後依樹勢、結果情況疏除部份發育不正常果，使果實在樹上分布均勻。初結果樹一般每株留果15-20個；植後5-6年，進入高產期的每株每造留果50-60個；樹壯、肥水足的果園每株可留果70-80個。以後根據樹勢逐年增加掛果量。
五斂子果樹宜在樹冠四周用竹支撐固定。在馬來西亞和台灣用棚架式栽培, 就在行間每隔2株立一柱，用粗鐵絲把柱子連起來，然後把枝條索引固定在鐵絲上。果實接近定形時進行套袋。通過套袋可以使果皮色澤好，有光澤，肉嫩汁多，同時可預防多種病蟲害危害。方法是：內套泡沫網袋，外加透明薄膜袋，或者使用專用套袋。
遠銷的楊桃一般在果實由青綠色變淺綠時採收，而近地銷售則可待紅黃色時採收，但一般正造果才留紅果，而頭造果和二造果不留紅果。采果時小心輕放，避免一切機械傷並防日曬。經挑選、分級、消毒後，用四周帶孔的紙箱裝箱，一般放2層運輸投放市場。
病蟲害防治
五斂子危害花和幼果,幼蟲呈紅色，6-7月迅速繁殖。防治方法：在花前和小果轉蒂前每隔7天噴藥一次，連續噴2-3次，使用90%敵百蟲800倍液。
2、黑點褐捲葉蛾
幼蟲鑽入果心蛀食，引起落果。防治方法：摘除病果並深埋或用90%敵百蟲800倍液噴殺。
3、薊馬
成蟲和若蟲在嫩梢、嫩葉背面用銼吸式口器銼吸汁液，造成傷口，致使嫩梢被害後，幼葉不能展開，捲曲畸形。嚴重時成片葉片黃化，後變成褐色，造成落葉。小花被害後，花瓣乾枯，小果被害後變褐壞死，嚴重時造成落花落果。果實被害後，造成黑皮果、畸形果，危害的傷口造成裂皮果，嚴重影響果品品質和產量。防治方法：在開花之前施藥1-2次，可有效地保護春秋兩造開好花結好果。藥劑用40%樂果乳油800-1000倍液25%水胺硫磷乳油1000倍液，40%樂斯本乳油1000倍液，25%乙醯甲胺磷乳油1000倍液噴施。
炭疽病以成蟲、若蟲成串群集在楊桃枝條上，刺吸汁液，使楊桃樹勢衰弱，影響開花結果。防治方法：春季新梢萌發期，及時檢查，在若蟲盛孵期及時施藥。藥劑可選用40%速撲殺乳油800倍液，或膠體硫300倍液。
5、果實蠅
主要危害近成熟的果實。通過套袋防治其危害，效果良好。
6、炭疽病
危害果實，在果實成熟時顯病症，腐爛散發酒味。防治方法：清除落果病果，幼果期用70%甲基托布津800--1000倍液噴施。
7、赤斑病
為害葉片，受害葉呈紅黃色小斑點，逐漸擴大變紫褐色和灰褐色，甚至穿孔。防治方法：集中病葉燒毀，於新梢展葉期噴70%甲基托布津800-1000倍液。
植物價值
五斂子功效：楊桃能減少機體對脂肪的吸收，有降低血脂、膽固醇的作用，對高血壓、動脈硬化等心血管疾病有預防作用。同時還可保護肝臟，降低血糖。 楊桃中糖類、維生素C及有機酸含量豐富，且果汁充沛，能迅速補充人體的水分，生津止渴，並使體內的熱或酒毒隨小便排出體外，消除疲勞感。 楊桃果汁中含有大量草酸、檸檬酸、蘋果酸等，能提高胃液的酸度，促進食物的消化。 楊桃含有大量的揮發性成分、胡蘿蔔素類化合物、糖類、有機酸及維生素B、C等，可消除咽喉炎症及口腔潰瘍，防治風火牙痛。
適合人群：適合一般人食用。 患有心血管疾病或肥胖的人適合食用。
適用量：每次1～2個。
溫馨提示：楊桃性寒，凡脾胃虛寒或有腹瀉的人宜少食
五斂子楊桃可以分為甜、酸兩種類型，前者清甜爽脆，適宜鮮吃或加工成楊桃汁、罐頭，無論鮮吃或加工，這種楊桃的品質、風味都是相當好的；後者俗稱“三稔”，果實大而味酸且帶有澀味，不適合鮮吃，多用做烹調配料或蜜餞原料。
楊桃外型美觀、獨特，顏色呈翠綠鵝黃色，皮薄，果肉脆滑、鮮嫩且酸甜可口，裡面含有充足的水分。除了可以鮮吃外，部分地區的人在吃楊桃時還會用一些“獨特”的方法，比如說海南人吃楊桃習慣粘上少許的鹽和辣椒，這樣吃起來別有一番風味，會越吃越上癮；三亞人則常用酸楊桃配鮮魚同煮，其湯既甜中帶酸，又可以去除腥味。
五斂子楊桃的藥用價值也高，尤其鮮果含糖量非常豐富，成分包括蔗糖、果糖、葡萄糖，還有蘋果酸、檸檬酸、草酸、多種維他命、微量脂肪及蛋白質等，對人體有助消化、滋養和保健功能，對口瘡、慢性頭痛、跌打傷腫痛的治療有很好的功效。它裡面含有的纖維質及酸素能解內臟積熱，清燥潤腸通大便，是肺、胃有熱者最適宜食用的清熱水果。另外楊桃還是醫治咽痛的能手。楊桃的葉、花和根也有很好的藥用作用：它的葉片利小便；它的花可治寒熱；它的根能治關節痛。儘管楊桃的作用很大，但腎臟病患者應該少吃楊桃。
美容功效
楊桃除了對人體健康有益外，對女士的美容也有很好的療效。楊桃裡面含有特別多的果酸，能夠抑制黑色素的沉澱，能有效的去除或淡化黑斑，並且有保濕的作用，可以讓肌膚變得滋潤、有光澤，對改善乾性或油性肌膚組織也有顯著的功效。下面介紹一種楊桃外敷的美容方法：將楊桃搗爛敷面，每次敷面10—15分鐘，這樣有助於消除黑斑及面色的黑色素。另外，楊桃對減肥有奇效。
保健食譜
1.直接食用
清洗乾淨，然後用刀削掉五個菱角，主要只需要削掉較薄的菱即可，不用把整個菱角全部削掉，那樣的話整個楊桃就沒剩多少東西了，然後用刀切成薄薄的五角星片，就可以食用了。
蛋奶燉楊桃楊桃含有豐富的糖份、纖維質及酸素，能解內臟積熱，清燥潤腸。用它來做甜品能護膚養顏，適合熬夜的人。
材料包括：楊桃1個去硬邊去核切小塊，雞蛋2隻，牛奶250ml，糖隨意。
製作方法簡單，先把楊桃塊、牛奶、糖放鍋里用小火煮至糖溶熄火，攤涼（楊桃同煮是為了令奶湯有楊桃的香味）。接著濾出奶液，往奶液加入打散的雞蛋里拌勻，過篩濾去泡沫及打不散的蛋白，最後加入楊桃塊，蓋碟用大火蒸至凝固即可。
拔絲楊桃楊桃的外形成五角菱形，橫切像星星，也有星形果的別稱。現在介紹一款家常甜點——拔絲楊桃，好吃不說，最令人賞心悅目的是它那可愛的星形，包裹著拔絲的脆漿，在陽光下看額外晶瑩通透，所以就給它起了一個形象好聽的名字，叫“玻璃之星”。
材料：楊桃2隻，自發粉（或麵粉）1杯，糖5匙，糖膠（或麥芽糖）2匙。
製作方法是：楊桃洗淨去硬邊拭乾，切厚塊。自發粉中加入3/4杯水拌成脆漿，楊桃塊放入沾滿脆漿，用熱油炸至金黃酥脆，撈起瀝油備用。用少許油慢火把糖、糖膠、半杯水煮至濃稠近乎起膠，熄火，放入炸脆的楊桃拌勻即可。
美式楊桃包材料：高筋粉150克，低筋粉30克，乾酵母1又1/2小匙，溫水80ml，奶油20克，糖2匙，鹽1/3小匙，奶粉2匙。楊桃2隻，糖2匙，粟粉2匙，奶油1匙（可省），蛋白1小匙，糖粉25克。
製作時，烤箱先預熱175度，放在烤箱中層，烤約15分鐘。楊桃去核切小塊，用攪拌機打碎，加糖、粟粉和奶油拌勻煮沸，放涼便是楊桃餡。
基本發酵後麵團分割12等份，稍壓扁中間壓凹，最後發酵30分鐘，把餡填在凹洞中，塗蛋糖液即可烤焙。糖粉加蛋白拌勻，放小塑膠袋中，在烤好的麵包上擠細絲做裝飾即可。
文獻選錄
我國最早於晉稽含著的《南方草木狀》記載，云：“五斂子，大如木瓜，黃色，……上有五棱，南人采棱為斂，故以為名。”又《本草綱目》李時珍云：“五斂子出嶺南及閩中，閩人呼為楊桃。其大如拳，其色青黃潤綠，形甚詭異。狀如田家碌蝳，上有棱，如刻起作劍脊形，皮肉脆軟。其味初酸久甘，其核如柰。”此兩書釋其名源，述其形狀，至為詳實。另外，陳祈暢異物志云：“食之多汁，味甘且酸 ，尤宜與眾果參食。”
