建制沿革
春秋屬吳、越。
上猶縣城夜景秦始皇二十六年（公元前221年）創郡縣制，上猶縣地域為南野縣地，屬九江郡。
漢高祖四年（公元前203年）改九江郡為淮南國。高祖六年，分淮南地置豫章郡。獻帝興平二年（公元195年）分豫章郡置廬陵郡，上猶屬廬陵郡南野縣。
三國吳嘉禾五年（公元236年）分廬陵郡立南部都尉，分南野縣置南安縣，上猶為南部都尉南安縣域。
晉武帝太康元年（公元280年）改南安縣為南康縣。太康三年廢南部都尉立南康郡，上猶屬南康郡南康縣地。
南北朝宋武帝永初元年（公元420年）改南康郡為南康國，上猶屬南康國南康縣地。齊高帝建元元年（公元479年）改南康國為南康郡，永明八年（公元490年）又改南康郡為南康國。梁武帝元年（公元502年）再改南康國為南康郡。陳武帝永定元年（公元557年）改南康縣為贛縣，上猶屬南康郡贛縣。
隋文帝開皇九年（公元589年）廢南康郡置洪州總管府虔州，上猶仍屬贛縣。煬帝大業元年（公元605年）復置南康郡，贛縣復稱南康縣，上猶屬南康縣。
唐太宗貞觀元年（公元627年）置道，上猶為江南道虔州南康縣地。昭宗天祐二年（公元905年）邑人盧光稠知虔州，議建上猶場。
後梁乾化元年（公元911年）析南康縣西南地置上猶場。因境內有大山，狀似猶蹲，高聳於場治北面，古稱大猶（猷）山（即今油石嶂），山下有猶水（即今油石河）。治所建於大猶山之南，猶水口上側，故名上猶。南康保大十年（公元952年）改場置縣，沿用場名。
猶江元至元十四年（公元1277年）改南安軍為南安路總管府，轄大余、南康、南安。至元十六年（公元1279年），改南安縣為永清縣。次年，復名上猶縣，屬南安路總管府。
明太祖洪武元年（公元1368年）改南安路為南安府，上猶屬南安府，隸江西中書行省。
清承明制，上猶仍居南安府，隸江西布政使司。
民國元年（1912年）冬廢府，上猶縣直隸江西省政府。民國三年（1914年），江西分四道，分領81個縣，上猶屬贛南道。十五年（1926年）廢道，省直轄各縣。二十年（1931年），隸陸海空軍司令部南昌行營黨政委員會。二十一年（1932年），全省劃分為13個行政屬贛南專區。二十四年（1935年），全省縮為8個行政區，上猶屬第四行政區。
上猶縣縣城一角1949年8月16日上猶解放，成立上猶縣人民政府，隸屬贛州分區督察專員公署。
1951年，屬贛州專署。
1954年，屬贛南行政公署。
1964年，屬贛州地區。
1999年7月撤銷贛州地區，設立贛州市，上猶縣屬之。
行政區劃
截至2014年末，上猶縣下轄東山鎮、陡水鎮、社溪鎮、營前鎮、黃埠鎮、寺下鎮6個鎮，梅水鄉、油石鄉、安和鄉、雙溪鄉、水岩鄉、平富鄉、五指峰鄉、紫陽鄉8個鄉，縣政府駐東山鎮猶江大道16號。
地理環境
位置境域
上猶縣位於贛江上游，江西省西南邊陲，贛州市西部；東鄰南康區，南連崇義縣，西接湖南省桂東縣，北毗遂川縣；全縣版圖總面積1543平方千米，介於東經114°-114°40′，北緯25°42′-26°01′之間。
地形地貌
上猶縣地處羅霄山脈中段的丘陵山區，縣內地貌，東北、西北、西南為山地，東南部為丘陵、河谷盆地。山地：中山海拔1000米以上，相對高度大於500米的，主要分布在西、北部的五指峰、平富、雙溪、寺下、紫陽等鄉；低山海拔200-500米，主要分布在西南部陡水鎮、東山鎮的邊緣。西邊和北邊沿縣界線，海拔1000米以上的大山峰14座，與湖南、崇義交界的齊雲山第三峰（鼎鍋寨）海拔1920米，為全縣最高點。岩石多為花崗岩、高質岩。丘陵：高丘陵海拔300-500米，相對高度100-200米；中丘陵200-300米，相對高度50-100米；低丘陵海拔在200米以下，相對高度小於50米。主要分布在黃埠、東山、梅水、油石、社溪、安和等鄉鎮，地勢低平緩和，中間貫穿河流。山間盆地：丘陵或山地間有大小不等的山間盆地，多為陝長帶狀，地勢低平。以營前、水岩、社溪、油石、東山、黃埠盆地為最大，其境內均有河流貫穿，坡緩谷寬，為第四紀新沉積物堆積而成。
氣候
南河庫區晚霞自然資源
水資源
猶江植物資源
上猶縣境內可供開發的植物資源主要有：毛竹、杉、松、苦櫧、紅楠等用材植物；深山含笑、木蓮、春蘭等芳香植物；山蒼子、山胡椒、大葉樟、小葉樟、肉桂等樟科植物；桅子、枳殼、七葉一支花、厚朴、八角蓮、玉竹等藥材和觀賞植物及油茶等經濟植物。
礦產資源
上猶縣境內礦產資源主要有鎢、鉛、鋅、銅、鉬、銀、鎘、鉍、錫、鐵、金、稀土、瓷土、瑩石、石灰石、水晶石、鉀長石、煤等。
人口民族
2015年末，上猶縣戶籍總人口32.22萬人，其中鄉村人口26.80萬人，城鎮人口5.42萬人；男16.80萬人，女15.42萬人，人口性別比109.1:100（以女為100）。年末常住人口26.28萬人，其中城鎮人口10.09萬人，城鎮化率38.42%。全縣計畫生育率為68.81%，節育率為84.92%。上猶境內主要民族為漢族，少數民族有畲族、回族、苗族等。經濟概況
綜述
2015年，上猶縣實現生產總值（GDP）50.84億元，比上年（2014年，下同）增長10.0%。其中：第一產業增加值10.10億元，增長4.2%；第二產業增加值19.92億元，增長9.2%；第三產業增加值20.82億元，增長13.7%。三次產業結構為19.9：39.2：40.9，其中一產和二產分別降低0.7和1.4個百分點，三產提高2.1個百分點。人均生產總值19387元，增長9.6%。非公有制增加值30.22億元，增長10.1%，占GDP的比重為59.4%。
第一產業
農業生產2015年，上猶縣實現農林牧漁業總產值15.44億元，比上年（2014年，下同）增長4.4%。其中，農業產值5.55億元，增長7.7%；林業產值2.43億元，增長9.3%；牧業產值4.05億元，下降1.8%；漁業產值3.12億元，增長3.4%。全年農作物播種面積35.84萬畝，比上年下降1.7%。其中糧食作物播種面積23.70萬畝，下降0.3%。經濟作物播種面積12.14萬畝，下降4.3%。糧食總產量9.31萬噸，下降0.4%。年末生豬存欄8.41萬頭，下降2.4%。全年肉類總產量1.68萬噸，下降0.9%，其中，豬肉產量1.28萬噸，下降2.0%。年末水產養殖面積4.77萬畝，與上年持平。全年水產品產量1.65萬噸，增長2.7%。年末茶業面積10.06萬畝，比上年增長8.6%；茶葉產量1889噸，增長12.4%。年末油茶麵積31.75萬畝；油茶籽產量8936噸，增長4.1%。全年農田有效灌溉面積7.8萬畝，比上年下降1.3%；農業化肥施用量1.84萬噸，下降1.2%；農村用電量4887萬度，增長34.1%；農業機械總動力11.27萬千瓦，增長4.2%。
第二產業
上猶縣工業園2015年，上猶縣規模以上工業企業實現總產值66.16億元，比上年（2014年，下同）增長5.1%；規模以上工業增加值14.48億元，按可比價計算，增長9.2%；主營業務收入66.21億元，增長5.4%；利潤總額4.27億元，下降5.1%；稅金總額2.73億元，下降24.6%。在規模以上工業中，有色金屬冶煉及壓延加工業總產值35.92億元；電氣機械和器材製造業總產值16.02億元；有色金屬礦採選業總產值1.57億元；電力、熱力生產和供應業總產值3.03億元；非金屬礦物製品業總產值4.18億元；橡膠和塑膠製品業總產值3.45億元；通用設備製造業總產值0.29億元。從輕重工業看，輕工業發展快於重工業。輕工業實現總產值13.83億元，比上年增長12.5%；重工業實現總產值52.33億元，增長3.3%。從主導產業看，全縣規上玻纖及新型複合材料、精密模具和數控工具機兩大主導產業實現主營業務收入10.01億元，同比增長8.6%。戰略性新興產業占比提升，2015年實現主營業務收入21.84億元，占規模企業比重的33.8%；新能源動力電池及配套產業快速發展，實現主營業務收入16.04億元，增長15.3%，占規模企業比重的24.8%。全年建築業實現增加值1.96億元，按可比價計算，比上年增長13.7%。全縣資質等級以上建築業企業1家，全年簽訂契約金額7.86億元，增長3.1%。
第三產業
2015年，上猶縣房地產開發投資完成9.19億元，比上年（2014年，下同）增長160.7%。其中，商品住宅投資5.78億元，增長209.2%。商品房施工面積85.11萬平方米，增長25.7%，其中住宅47.53萬平方米，增長18.0%；商品房銷售面積16.77萬平方米，下降9.6%，其中住宅12.70萬平方米，增長3.5%；實現商品房銷售額6.71億元，下降29.1%，其中住宅5.44億元，增長7.9%。
2015年，上猶縣完成社會消費品零售總額14.32億元，比上年增長12.5%。其中，限額以上社會消費品零售總額2.50億元，增長30.1%。按銷售單位所在地分，城鎮消費品零售額13.28億元，增長12.7%；鄉村消費品零售額1.04億元，增長10.2%。按消費形態分，商品零售11.73億元，增長12.1%；餐飲收入2.59億元，增長15.3%。
陡水湖京明度假村2015年，上猶縣完成郵電業務總量4502萬元，比上年增長7.7%。其中郵政業務總量1936萬元，增長27.1%。全年接待旅遊總人數135.0萬人次，比上年增長36.4%；實現旅遊綜合收入8.66億元，增長40.0%。
2015年末，上猶縣金融機構各項存款餘額84.12億元，比上年增長15.7%。其中城鄉居民儲蓄餘額53.66億元，增長12.7%。各項貸款餘額59.60億元，增長26.1%。其中短期貸款23.18億元，增長8.1%；中長期貸款35.41億元，增長37.1%。全縣存貸比為70.9%，比上年提高5.9個百分點。
社會事業
文化體育
上猶縣文化藝術中心教育事業
上猶中學醫療衛生
2015年末，上猶縣共有各類醫療衛生機構25個，其中醫院18個。衛生機構床位數1019張，比上年增長17.4%。年末全縣共有衛生技術人員1282人，增長5.6%；其中醫生373人，增長7.5%。社會保障
2015年末，上猶縣城鎮企業基本養老保險人數2.2萬人，基本醫療保險人數4.0萬人；城鄉居民社會養老保險參保10.35萬人，全年領取養老金3.56萬人；參加農村新型合作醫療26.38萬人，占全縣鄉村人口的98.4%。年末全縣擁有社會敬老院9所，床位726張，收養人員583人。全縣城鄉享受最低生活保障1.50萬人，其中農村享受最低生活保障人數1.19萬人交通
上猶縣城上猶縣對外交通主要依靠公路，境內公路幹線有廈蓉高速公路和省道S324線。其中廈蓉高速在上猶段有上猶東、西2個出入口，20分鐘內可達贛州中心城區。 2015年末，上猶縣公路通車裡程2173公里，其中三級以上公路194公里，縣內高速公路22.75公里。
地方文化
地名由來
上猶縣始於南唐保泰十年（公元952年）。“上猶”之名由來，傳說有二。
一說上古時候，堯帝將帝位禪讓給舜帝，舜帝又因大禹治水有功而把帝位禪讓給大禹。而大禹後來把帝位傳給了自己的兒子啟，啟建立了夏朝，歷史上稱為夏啟。夏朝鑄造九鼎，象徵九州。社會由原始社會進化到奴隸社會。夏禹帝為打開九州南蠻內路通道，命占卜高人相地，擇贛江源上水向陽處建設城邑。城邑建成後，占卜高人曰：城邑西北處缺一鎮水山，日後城邑難保平安。夏禹帝於是降旨氏巫從崑崙山移山鎮水。氏巫午夜設台作法。三更時分，當鎮水山移至猶江上游時，因法力不敵落入水中，使河水改向南流。夏禹帝聞知大怒滅其九族。從此夏王朝內戰外患不斷，階級矛盾日趨尖銳，逐漸走向滅亡。由於此鎮水山形似一種猿類動物猶，古人把“猶”獸比作鎮妖護法的天獸，故叫大猶山，把改道南流的河水稱猶水。唐朝年間，虔州刺史盧光稠始建上猶場，故請風水先生相地，因擇猶水口之上建場設城，所以取名為上猶。
二說孫悟空為使火焰山的火熄滅，請龍王降雨，火沒熄滅。孫悟空又變身為牛魔王向鐵扇公主騙來芭蕉扇。但牛魔王技高一籌，又變成豬八戒把芭蕉扇子給騙回來。觀音出哪吒太子前來收服，經過一番爭鬥，牛魔王皈依佛門。但龍王降雨滅火，使得天下惡龍肆虐，洪水泛濫成災。牛魔王見狀讓坐騎辟水金睛獸下凡降龍治水。辟水金睛獸大戰惡龍，直到馴服最後的贛江二龍。此時的辟水金睛獸因降龍治水已筋疲力盡，便坐在贛江的源頭西南上游閉目打盹，也就是這一坐，星移斗轉，直到今世也未醒過來。從此，遷徙來這裡的人，見到辟水金睛獸都叫它“猶山”，把旁邊流淌的河叫“猶水”，以祈神獸保佑平安。後來人們在附近建場修邑，取名上猶。
據記載，唐昭宗天佑二年（公元905年），上猶人盧光稠任虔州刺史，倡議建上猶場。後梁乾化元年（公元911年），判官李照將南安縣西北之地劃出，設上猶場。因境內有座狀似一種猿類動物“猶”蹲，古稱大猶山（今油石嶂），高聳於場治北面，山下有猶水（今猶江），而場治所建於大猶山之南，猶水口之北，故名上猶場。
南唐保大十年（公元952年）上猶場置縣，使用上猶場名。此後，幾經歷代王朝撤場建縣，都沿用“上猶”作地名。
客家風俗
酒令猜拳
上猶客家人過年過節，辦婚事，做生日，喬遷新居，迎神賽會等宴席上，親朋在飲酒時，喜歡猜拳行令，相互吆喝。客家人的酒令由一至十排列：一帆風順，二度梅開，三羊開泰，四季發財，五福臨門，六祿大順，七星伴月，八仙過海，九九重陽，十全十美。另有酒令是：一品高升，雙生貴子，三星高照，四季平安，五子登科，六六順心，七巧成圖，八仙慶壽，九九長長，十分幸福。酒令每個數都以祥和吉利的話表示對主人的祝賀，猜拳時只準出右手，手指上二下三，如猜錯或指頭出錯者，則罰佢飲酒。
哭嫁
上猶客家新娘在過門的前一天晚上，於娘家傷傷心心大哭一場，謂之“哭嫁”。父母焚香祭祖，稟告女兒即將出嫁的訊息。女兒哭述親爹親娘、哥嫂弟兄以往的好處，對過門以後的陌生生涯感到惶悚和驚恐。客家哭嫁的歌詞哀婉淒絕，自成體系，表達出舊時代女子婚姻不能自主的悲傷心情，聽者也隨之淚眼婆娑。客家哭嫁還喻示著女子的貞潔，因此哭得越是長久和動容，越是能引起人們的同情和好感。
門匾
門匾上猶客家門匾習俗最先起源於客家先民南遷後方便“同宗認祖”。其內容或展示客家人遷徙發展的歷史，或敘述先輩的嘉德懿行，或表達房屋主人的行為處事準則，意在褒揚先輩功績，垂訓後人創業，起著“姓氏標徽”的作用。
上猶客家門匾從本質上屬於匾額文化，在自身生產生活中經過長期的演變，用它為自己的生存和繁衍服務。在以後的幾次遷徙中，又把這種文化形式帶往各客家人聚居地。由於特殊的地理環境和姓氏結構，上猶客家人有幸把這種文化形式完整地保留了下來，而且有形地發展。當家居匾額在其他地方已經當做歷史文物的時候，在上猶卻仍然是時尚的精神文化和裝飾文化。
名優特產
| 圖片 | 簡介 |
 | 九層皮 九層皮是一種小吃，呈綠色。做法：燦米浸泡後，加鹽、香料、韭菜。蔥、蒜，磨漿後用簸子像蒸燙皮一樣，蒸熟一層後再上一層漿，再蒸，如此反覆多次，直到九層。 |
 | 黃元米果 黃元米果是一種小吃，原用大禾米加工而成，黃氣香質軟，“黃元米果”，為特色食品。20世紀60年代後多用粳米精製，工序繁瑣。 |
 | 荷包胙 荷包胙是流行於原南安府（今南康、大余、崇義、上猶一帶）的一道菜餚。其主料是切成方塊的豬肉，配料是炒熟的米粉，再以糖、鹽、醬油、胡椒粉、八角、五香粉、鮮湯等做調料。 |
 | 衝天炮 衝天炮是一種特色糕點。做法：將糯米磨成漿吊乾水揉團，用一部分做成小團放入沸水中煮透為“欠”，再把“欠”與其餘糯粉揉勻，做成約半兩重一個，放入油鍋內炸，待其中間膨脹後起鍋，放到加糖的熟米粉中粘滾。 |
 | 汗頭菜 汗頭菜是上猶客家風味食品，似菜非菜，辛辣不辣，特別是有點患感冒鼻塞的人，吃了醃製的汗頭菜，出身膩汗，會有一種輕鬆的感覺。 |
旅遊景點
| 圖片 | 簡介 |
 | 五指峰國家森林公園 五指峰國家森林公園有4000公頃的原始森林，景區森林覆蓋率達88%，山峰海拔1200-1600米以上，主峰齊雲峰海拔2061米，是贛南第一高峰。主要景觀有鷹盤山、光菇山、花崗石林、盤古仙寺、焦坑多級瀑布、溫泉、大峽谷漂流、千年鳥道等。 |
 | 柏水寨景區 柏水寨景區位於上猶縣城西部，毗鄰陡水湖國家4A級景區，距縣城10公里，有一級公路連線。景區以休閒農業與鄉村旅遊為主題，建有芝櫻花海、知音湖、桂花山莊、青少年素質拓展基地、童話世界、兒童樂園、高山露營基地、休閒垂釣區等景點和體驗項目。 |
 | 陡水湖 陡水湖為國家4A級風景區，地跨上猶、崇義兩縣，水域面積達3100萬平方米，蓄水量8億多立方米，森林面積34萬畝。湖面岸上四周有瀑布、鐵扇關、獅象山、九曲攬勝、美女峰、客家民俗等三十餘處風物景象。 |
 | 園村 園村是江西省AAAA鄉村旅遊點，位於陡水湖畔，距上猶縣城14公里。全村共有山地面積13000畝，耕地912畝。園村四周有群山，村內遍布茶園。 |
 | 贛南森林小火車 森林小火車起始站在上猶縣梅水鄉園村，終點站在窯下村。上猶森林小鐵路是中國南方林區唯一保存完好的森林小鐵路，被德國蒸汽機專家稱之為“目前世界上保存得最完好的小蒸汽機車和窄軌線路之一。 |
 | 南河湖景區 南河湖是上猶第二大人工湖，面積共16平方公里，其中森林面積14平方公里。年均氣溫18～22°C，年均降雨量1595毫米，林相保護完整。 |
名人
謝肇，字景初，上猶振德里人，唐代名將。
黃延玉，字德符，上猶備田人，五代時期上猶場主事。
陽孝本，字行先，號玉岩，上猶縣小邏團人（今上猶縣安和鄉聯合村），南宋賢士。
黃文杰，字顯明，上猶備田人，元代創修邑志者。
黃甲，上猶縣城興賢里人，字首卿，明代南京吏部稽勛司主事。
蔡家軒，字基美，號玉山，上猶縣城人。清嘉慶已卯（1819年）科進士，欽點瀚林院庶吉士，散館改工部主事，升員外郎，累遷江南道監察御史。
李臨馴，字友春，好葆齋，有號芷仙。清道光戊戌年（1838年）登進士，欽點翰林院庶吉士，散館援職檢討，改河南道監察御史，加按察使銜，封二品軍功，賞戴花翎。
田克明，字啟東，1907年出生子紫陽鄉秀羅村下境，民國官員、學者。
廖昌金，平富鄉上寨村人，1964年中央軍委授予少將軍銜。
黃振棠，平富鄉人，1955年中央軍委授予少將軍銜，是全國政協五屆委員會委員、中共第七次全國代表大會代表。
鍾元輝，營前蛛嶺人，1955年中央軍委授予少將軍銜。
何家產，營前蛛嶺烏子村人，1961年中央軍委授予少將軍銜。
李伯勇，上猶縣城人，中國作家協會會員，江西省專業作家。
江西省縣級以上行政區劃
| 概況 | 全省轄：11個地級市；19個市轄區、10個縣級市、70個縣 |
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