圖書簡介
《中國傳統營養學》何宏編著的《中國傳統營養學》共分十七章，主要內容包括：中國傳統營養學發展簡史，中國傳統營養學的特點，體質的分類與判定，補益類食物，理氣、理血類食物，溫里、清熱、解表類食物，化痰止咳平喘類食物，常用食療中藥材等。本書不但是“烹飪工藝與營養”專業的專業教材，也可供醫學類專業、食品類專業、旅遊類專業作為專業教材或選修教材，同時可作為關注中醫食養的一般讀者和營養研究者和飲食文化愛好者的參考書籍。
圖書目錄
第一章概論
第一節中國傳統營養學的概念和內容
第二節中國傳統營養學的基本觀點
第三節中國傳統營養學與西方營養學
同步練習
第二章中國傳統營養學發展簡史
第一節傳統營養學的萌芽：先秦時期
第二節傳統營養學的起步：兩漢魏晉南北朝時期
第三節傳統營養學的興起：隋唐時期
第四節傳統營養學的興盛：宋元明時期
第五節傳統營養學的發展：清代時期
第六節傳統營養學的挑戰：民國時期
第七節傳統營養學的開拓：新中國時期
同步練習
第三章中醫學的基本理論
第一節陰陽學說
第二節五行學說
第三節髒象學說
第四節經絡學說
第五節病因學
第六節診斷學與藥物治療學
同步練習
第四章中國傳統營養學的特點
第一節整體觀念
第二節辨證施食
第三節脾胃為本
同步練習
第五章體質的分類與判定
第一節體質的分類
第二節體質分類的判定
第三節不同體質的飲食調養
同步練習
第六章食品的性能與套用
第一節食物的性能
第二節食物的套用
同步練習
第七章補益類食物
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預防醫學與衛生學書籍（四）
| 預防醫學是各大醫學院校所有非預防醫學專業（臨床醫學、護理醫學、檢驗醫學、影像醫學等專業）的主要課程之一。衛生學作為預防醫學的一個主要分支，是在“預防為主”的衛生工作方針指導下，研究外界環境因素與人體健康關係的一門學科，是由環境與職業衛生學、營養與食品衛生學和醫學統計學三大部分共同構成的一門完整的課程體系。 |
