基本信息
出版社:中國輕工業出版社;第1版(2009年1月1日)
圖書封面 平裝:281頁
開本:16
ISBN:9787501966011
內容簡介
本書內容包括公共營養概論、人體需要的能量與營養素、食物的營養價值、中國居民膳食指南、中國居民膳食營養素參考攝入量、營養教育的基本理論與傳播技巧等。
目錄
第一部分公共營養基礎理論
第一章公共營養概論
第一節公共營養的概念和歷史
第二節公共營養的工作目的與內容
第三節公共營養的現狀與發展趨勢
第四節我國人群目前的營養狀況和營養問題
第二章人體需要的能量與營養素
第一節能量
第二節蛋白質
第三節脂類
第四節碳水化合物
第五節微量營養素
第六節維生素
第七節水
第八節膳食纖維
第三章食物的營養價值
第一節常見的食物概念
第二節植物性食物的營養價值
第三節動物性食物的營養價值
第四節油脂類食物的營養價值
第五節加工烹調對食物營養成分的影響
.......
預防醫學與衛生學書籍（四）
| 預防醫學是各大醫學院校所有非預防醫學專業（臨床醫學、護理醫學、檢驗醫學、影像醫學等專業）的主要課程之一。衛生學作為預防醫學的一個主要分支，是在“預防為主”的衛生工作方針指導下，研究外界環境因素與人體健康關係的一門學科，是由環境與職業衛生學、營養與食品衛生學和醫學統計學三大部分共同構成的一門完整的課程體系。 |
