內容簡介
《特殊營養學》在闡述環境與機體、營養與基因表達、應激適應、氧化損傷、免疫功能的基礎上，分別介紹了高溫、低溫、輻射、低照度、有害有毒化學物質、航空、航天、航海、潛水、採礦、運動、農牧業及軍隊營養研究的進展。特殊營養學是現代營養學和環境醫學交叉形成的一個新的分支學科，它以環境、飲食營養與機體的關係為對象，主要研究特殊環境、特殊作業對人體生理和代謝作用的規律和機制，飲食營養與機體對環境因素反應、適應及耐受能力的關係，並根據特殊情況下機體對飲食營養的需求，制定合理營養的原則和膳食營養素供給量標準，從飲食營養方面保障這些特殊人群的健康。《特殊營養學(精)》可供營養學、環境醫學、運動醫學、勞動衛生及職業病等學科的科研工作者、研究生以及醫學院校有關專業的教師和高年級學生參考，對於工礦企業勞動保護及軍隊衛生後勤等部門的工作人員也有參考價值。
編輯推薦
《特殊營養學》特點：在第一版的基礎上，系統總結了近年來我國特殊營養工作取得的進展，體現了本領域的最新研究成果和發展動態。具有較高的學術價值和套用價值，對今後我國特殊營養工作也有積極的指導意義。
為了體現理論與實踐並重的原則，第二版增加了8章基礎研究和1章實驗模擬技術的內容，符合當前特殊營養學發展的需要。
預防醫學與衛生學書籍（四）
| 預防醫學是各大醫學院校所有非預防醫學專業（臨床醫學、護理醫學、檢驗醫學、影像醫學等專業）的主要課程之一。衛生學作為預防醫學的一個主要分支，是在“預防為主”的衛生工作方針指導下，研究外界環境因素與人體健康關係的一門學科，是由環境與職業衛生學、營養與食品衛生學和醫學統計學三大部分共同構成的一門完整的課程體系。 |
