主料
鰱魚頭250克
輔料
川芎8克,白芷2克,海帶(鮮)100克,荸薺100克,牛裡脊肉200克,香菜10克調料
大蔥10克,姜10克,八角10克,料酒10克,花椒5克,鹽5克製作步驟
1.魚頭洗淨對開切;
2.魚頭與牛肉(或豬肉)、蔥、姜、花椒、大料同放鍋內;
3.用水15小湯碗煮之;
4.大火煮沸後,撇去泡沫;
5.改中火,下昆布,並加入洗淨去皮的荸薺同煮;
7.將煎成的汁倒入煮魚頭的鍋內,候沸;
8.用精鹽、料酒調味,撒下香菜末即可。
健康提示
1.川芎為傘形科植物;
2.川芎味甘,性溫,具有行氣開郁,祛風燥濕,活血止痛等功效;
3. 白芷為傘形科植物,種類有興安白芷、川白芷、杭白芷或雲南牛防風的根,性味辛溫,具有祛風燥濕、消腫、止痛等功效;
4.魚頭川芎湯以鰱魚頭為主料,配以補虛祛風的川芎、白芷等;
5. 適用於血虛頭痛、眉棱骨痛、偏頭痛等症,為補腦健腦之佳品。
食物相剋
白芷:白芷惡旋覆花。
香菜:服用補藥和中藥白朮、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。
冬季煲湯食譜
冬季是萬物生機潛伏閉藏的季節,天寒地凍,萬物蟄伏。本任務是盤點冬季煲湯食譜,可以增強抵抗力,補氣補血。 |