基本簡介
金針雞湯菜系分類：益智補腦食譜
口味：甜味
工藝：燉菜譜
功效：清爽適口
製作材料
雞1隻（約900克）、乾黃色菜50克，乾香菇10朵。
A料：米酒1小匙
B料：鹽1小匙
具體方法
(1)雞切成塊，洗淨血污之後、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。
(2)金針洗淨泡軟後放置一旁（當然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗淨切段。
(3)煲內放水煮沸後，再放雞塊、酒、薑片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。
(4)再加入金針略滾一下之後，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤。
食療價值
家雞又稱雞。古代分為丹、黃、烏、白四種。目前比較著名的雞種，有九斤黃雞、狼山雞、大骨雞、壽光雞、蕭山雞、浦東雞、桃源雞和北京油雞等。中國各地均有飼養。殺雞，去毛、腳的外皮、內臟，洗淨鮮用。
味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，除心腹惡氣。
含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。另含膽固醇，組氨酸。
用於虛損羸瘦，病後體弱乏力；脾胃虛弱，食少反胃，腹瀉；氣血不足，頭暈心悸，或產後乳汁缺乏；腎虛所致的小便頻數，遺精，耳鳴耳聾，月經不調；脾虛水腫；瘡瘍久不癒合等。
煮食，蒸食，燉湯等。
凡實證、熱證或邪毒未清者不宜服。
冬季煲湯食譜
| 冬季是萬物生機潛伏閉藏的季節，天寒地凍，萬物蟄伏。本任務是盤點冬季煲湯食譜，可以增強抵抗力，補氣補血。 |
