![昆布[翅藻科植物]](/img/f/10e/nBnauM3XwMDO1YzM4kTOxIDN0UTMyITNykTO0EDMwAjMwUzL5kzL3EzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLwE2LvoDc0RHa.jpg "昆布[翅藻科植物]")
性味歸經
【性味】：鹹；寒；無毒。
①《吳普本草》：酸鹹，寒，無毒。
②《本草再新》：味苦，性寒，無毒。
【歸經】：歸肝、胃、腎經。
①《要藥分劑》：入胃經。
②《本草再新》：入脾經。
功效作用
昆布消痰軟堅；利水退腫。主瘰癧；癭瘤；噎膈；（疒頹）疝腳氣水腫。用於癭瘤，瘰癧，睪丸腫痛，痰飲水腫。
①《別錄》：主十二種水腫，癭瘤聚結氣，痿瘡。
②《藥性論》：利水道，去面腫，去惡瘡鼠瘺。
③《本草拾遺》：主頹卵腫。
④崔禹錫《食經》：治九瘺風熱，熱癉，手腳疼痹，以生啖之益人。
⑤《本草通玄》：主噎膈。
⑥姚可成《食物本草》：裙帶菜，主女人赤白帶下，男子精泄夢遺。
⑦《玉楸藥解》：泄水去濕，破積軟堅。清熱利水，治氣臌水脹，瘰癧癭瘤，癲疝惡瘡，與海藻、海帶同功。
⑧《現代實用中藥》：治水腫，淋疾，濕性腳氣。又治甲狀腺腫，慢性氣管炎，咳嗽。
作用功效
【強鹼性功效】抗氧化、防癌。
【性味歸經】鹹，寒。歸肝、胃、腎經。
【功能主治】軟堅散結，消痰，利水。用於癭瘤，瘰癧，睪丸腫痛，痰飲水腫。
【用法用量】6～12g。
【貯藏】置乾燥處。
【摘錄】《中國藥典》
使用注意
脾胃虛寒蘊濕者忌服。
①《食療本草》：下氣，久服瘦人。
②《品匯精要》：妊娠亦不可服。
③《醫學入門》：胃虛者慎服。
主要價值
昆布昆布是一種營養價值很高的蔬菜，每百克乾昆布中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿蔔素0.57毫克，硫胺素（維生素B1）0．69毫克，核黃素（維生素B2）0．36毫克，尼克酸16毫克，能發出262乾卡熱量。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。
昆布是一種含碘量很高的海藻。養殖昆布一般含碘3～5%，多可達7～10%。從中提製得的碘和褐藻酸，廣泛套用於醫藥、食品和化工。碘是人體必須的元素之一，缺碘會患甲狀腺腫大，多食昆布能防治此病，還能預防動脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚。
昆布中褐藻酸鈉鹽有預防白血病和骨痛病的作用；對動脈出血亦有止血作用，口服可減少放射性元素鍶-90在腸道內的吸收。褐藻酸鈉具有降壓作用。昆布澱粉具有降低血脂的作用。還發現昆布的一種提取物具有抗癌作用。昆布甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙型腦炎、急性青光眼都有效。脾胃虛寒者少食用。
鮮活的昆布為深褐色，乾燥後變黑，革質。昆布質地粗而生長慢，至今尚未進行養殖。昆布食用可烹調成：“昆布煮黃豆”、“昆布海藻湯”、“昆布鵝腸菜湯”等，十分可口。自古以來，昆布也是一味中藥，散見於諸多古代醫書中，如《本草經疏》載：“昆布，鹹能軟堅，其性潤下，寒能去熱散結，故主治十二種水腫，痿瘤結氣（即甲狀腺腫大）、痿瘡（為頸部生瘡，久而不愈，常出膿水）。”
藥理作用
1.對甲狀腺的作用：具作用是由於所含的碘、碘化物引起的。昆布可用來糾正由缺碘而引起的甲狀腺機能不足，同時也可以暫時抑制甲狀腺機能亢進的新陳代謝率而減輕症狀，但不能持久，可作手術前的準備。碘化物進入組織及血液後，尚能促進病理產物如炎症滲出物的吸收，並能使病態的組織崩潰和溶解，故對活動性肺結核一般不用。昆布中所含之碘，較單純的碘、碘化鉀吸收慢，體內保留時間長，排出也慢。
2.降壓作用：海帶氨酸(Laminine)具有降壓作用，海帶氨酸單枸櫞酸鹽對麻醉兔靜脈注射，可使血壓短暫下降，此作用不被阿托品阻斷；它不影響閉塞二側頸總動脈或注射去甲腎上腺素引起之升壓反應；在體及離體試驗中，它都能抑制心跳振幅，但不影響心跳頻率。對平滑肌有較顯著的抑制作用，如小腸、支氣管等。並能對抗乙醯膽鹼、5-羥色胺、氯化鋇引起之收縮；在離體鼠小腸上，對抗乙醯膽鹼之效力為罌粟鹼的0.8%。在離體豚鼠輸精管上能增強去甲腎上腺素的作用。對蛙腹直肌之作用很弱。海帶氨酸單鹽酸鹽亦能降壓並抑制離體兔腸；但對離體兔心有輕度興奮作用。
3．降血糖作用：昆布中所含褐藻澱粉30ml/kg灌胃對正常小鼠有明顯的降血糖作用，劑量達100mg/kg時，7小時後血糖降低49%。褐藻酸鈉的降血糖作用較差，灌胃無效，100mg/kg腹腔注射才有明顯降血糖果作用，劑量達300m/kg時，7小時血糖可降低38%。對四氮嘧啶性高血糖，褐藻澱粉300mg/kg灌胃，24小時後血糖降低61%；褐藻酸鈉300mg/kg腹腔注射；血糖降低39%，而灌胃無效。其他作用見海藻條。
4．降血脂和抗凝作用：海帶多糖多次灌胃，能明顯地抑制高血脂雞血清總膽固醇、甘油三酯的含量上升，並能減少雞主動脈內膜粥樣斑塊的形成及發展。海帶多糖在體內外均有抗凝血作用，其抗凝活性為7肝素u/mg。因不少冠心病患者除有高血脂外，其血液常處於高凝狀態。因此，海帶多糖同時具有降血脂和抗凝作用，對臨床有一定意義。
5．抗放射作用：海帶多糖1次注射，能明顯地提高900拉德照射小鼠存活率，並隨給藥劑量增加存活率提高，能顯著地保護照射動物的造血組織。因此，海帶多糖對於預防放療所致造血組織損傷，刺激造血恢復及增強癌症患者的免疫功能，合併放射治療可能有一定實際意義。
6．其他作用：海藻昆布流浸膏對感染血吸蟲尾蚴的家兔，有保護作用(煎劑無效)。以流浸膏2g/kg在感染後1天開始口服，連續90天，則兔體內血吸蟲蟲體餘存數較對照組顯著減少，特別是肝臟病變遠較對照組為輕微，正常結構大致保存，僅見少量蟲卵結節形成，周圍纖維化不顯著，尤其是新生蟲卵很難找到。小鼠口服海藻、昆布及全蠍、蜈蚣等之複方(化癌丹)煎劑，對艾氏腹水癌有抑制作用。昆布素對大鼠的網狀肉瘤IRE(腹水型)則並無影響。從L.Cloustoni中提得的硫酸昆布素M，靜脈注射(人)後清除血脂、增加脂蛋白之電泳能力、改變脂蛋白之分布情況皆與肝素相似，唯持續時間較短(4-6小時)。肌肉注射(100mg)效果不顯著，可能由於劑量不夠。海帶中提取的藻膠酸鈉，對動物股動脈之出血，據云有止血作用。
常用選方
1、治癭氣結核，癳癳腫硬：昆布一兩（洗去成味）。搗羅為散。每用一錢，以綿裹於好醋中浸過，含咽津覺藥味盡，即再含之。（《聖惠方》）
2、治頸下卒結囊，漸大欲成癭：昆布、海藻等分。末之，蜜丸如杏核大，含，稍稍咽汁，日四、五。（《肘後方》）
3、治癭氣初結，咽喉中壅悶，不治即漸漸腫大：檳榔三兩，海藻二兩（洗去鹹），昆布三兩（洗去鹹水）。上藥，搗羅為末，煉蜜和丸，如小彈子大，常含一丸咽津。（《聖惠方》）
4、治氣癭，胸膈滿塞，咽喉項頸漸粗：昆布二兩（洗去鹹汁），通草一兩，羊靨二具（炙），海蛤一兩（研），馬尾海藻一兩（洗去鹹汁）。上五味，蜜丸如彈子，細細含咽汁。忌生菜、熱面、炙肉、蒜、筍。（《廣濟方》昆布丸）
5、治膈氣噎塞不下食：昆布（洗淨，焙，末）一兩，樁杵頭細糠一合，共研。用老牛涎一合，生百合汁一合，慢煎入蜜攪成膏，與末杵丸，如芡實大。每服一丸，含化咽下。（《聖濟總錄》昆布方）
6、治氣，膀胱急妨，宜下氣：昆布一斤，白米泔汁浸一宿，洗去鹹味，以水一斗，煮令向熟，擘長三寸、闊四、五分，仍取蔥白一握，二寸切斷擘之，更合熟煮令昆布極爛，仍下鹽、酢、豉、糝調和，一依臛法，不得令鹹酸，以生薑、橘皮、椒末等調和，宜食粳米飯、粳米粥，海藻亦依此法，極下氣，大效，無所忌。（《廣濟方》昆布臛法）
炮製方法
揀去雜質，用水漂淨，切成寬絲，晾乾。
食療精選
昆布1、治癭瘤、瘰癧：昆布50克，豬瘦肉50克炒食。每日2次。或昆布50克，昆布30克，水煎服，每日2次。
2、治皮膚濕毒瘙癢：昆布50克，綠豆50克，紅糖50克水煮服食，每日1次。
3、暑熱、高血壓、高血脂：昆布30克，冬瓜100克，苡仁30克同煮湯。加適量白糖食用，每日1次。
4、治睪丸腫痛：昆布15克，海藻15克，小茴香6克，水煎服，每日1次。
5、治高血壓，動脈硬化及慢性支氣管炎咳喘：昆布15克，粳米100克，豬瘦肉50克，同煮粥，用適量食鹽或白糖調味食用。
6、治肝火頭痛、眼結膜炎：昆布20克，草決明30克，水煎，吃昆布飲湯。每日2次。
7、治缺碘性及青春期甲狀腺腫大：昆布25克，髮菜10克，蚝豉100克，同煮湯，經常食用。
8、治慢性咽炎：水發昆布500克，洗淨切小塊，煮熟後撈出，加白糖200克拌勻，醃漬1日後即可食用。每日2次，每次食用50克。
9、治肥胖病：昆布粉2克，話梅1粒，開水浸泡服用，每日2次。
10、治皮膚熱痱、頸淋巴結炎、單純性甲狀腺腫：昆布60克，綠豆70克，粳米100克，陳皮1片，同煮粥，用適量白糖調味食。
11、糖漬昆布：水發昆布500克，洗淨切小塊，煮熟後撈出，加白糖250克拌勻，醃漬一日後即可食用。每日兩次，每次食用50克。有軟堅散結作用，可治慢性咽炎。12、昆布粥：昆布10-15克，粳米100克，豬瘦肉適量，同煮粥，用適量食鹽（或白糖）調味食用。有軟堅，降壓，利尿作用，適用於高血壓，動脈硬化及慢性支氣管炎咳喘等症。硬化及慢性支氣管炎咳喘等症。
13、昆布冬瓜苡米湯：昆布（或海藻）30克，冬瓜100克，苡米10克，同煮湯，用適量白糖調味食用。有降血壓，降血脂，清暑解熱，利濕健脾，防癌作用。
14、蚝豉昆布湯：蚝豉100克，昆布25克，髮菜10克，同煮湯，經常食用，可治缺碘性及青春期甲狀腺腫大。
15、昆布綠豆糖水：昆布60克，切絲，綠豆150克，同煮湯，加適量紅糖調味食用。有補心，利尿，軟堅，消痰，散癭瘤作用。適用於高血壓，腳氣水腫，頸淋巴結核，單純性甲狀腺腫，小兒暑天熱痱癤毒，痰熱咳嗽等症。昆布藥膳方
16、昆布適量，經常煮湯食用，可治高血壓，冠心病，肥胖病、高血脂，並有抗癌作用。
藥膳：牛蒡山藥昆布湯
原 料:
牛蒡半根、鐵棍山藥1根、昆布一片、木魚花一大把、姜三片、水1000ml（2人份）。
操 作:
1、牛蒡要選細的。去皮切厚片，泡在清水裡。
2、鐵棍山藥去皮，切厚片，泡在清水裡
3、昆布洗乾淨用溫水稍微泡一下，剪成小片備用。
4、牛蒡，山藥，昆布，薑片一起放入湯煲里，大火煮開後轉小火煮30分鐘（湯開的時候要注意一下，很容易撲出來，要及時轉小火，或者湯煲大一點水寬一點）。
5、關火後放入一大把木魚花，不用攪拌，等它自己慢慢沉澱。
6、大約燜上10分鐘，撈出木魚花，加鹽和少許香菇精調味即可。
貼士：
1、加少許的清酒和味淋，讓湯的味道更圓潤些。可省略。
2、家裡不止一個鑄鐵鍋的tx，湯也用鑄鐵鍋做吧。
各家論述
（摘錄《中華本草》《中藥大辭典》）
昆布1.《本草經疏》：昆布，鹹能軟堅，具性潤下，寒能除熱散結，故主十二種水腫、癭瘤聚結氣、瘺瘡。東垣云：癭堅如石者，非此不除，正鹹能軟堅之功也。詳其氣味性能治療，與海藻大略相同。
2．《本草匯》：昆布之性，雄于海藻，噎症恆用之，蓋取其祛老痰也。
3．《名醫別錄》：主十二種水腫，癭瘤聚結氣，瘺瘡。
4．《藥性論》：利水道，去面腫，去惡瘡鼠瘺。
5．《本草拾遺》：主頹卵腫。
6．崔禹錫《食經》：治九瘺風熱，熱癉，手腳疼痹，以生啖之益人。
7．《本草通玄》：主噎膈。
8．姚可成《食物本草》：裙帶萊，主女人赤白帶下，男子精泄夢遺。
9．《玉楸藥解》：泄水去濕，破積軟堅。清熱利水，治氣臌水脹，瘰癧癭瘤，TUI疝惡瘡，與海藻、海帶同功。
10．《現代實用中藥》：治水腫，淋疾，濕性腳氣。又治甲狀腺腫，慢性氣管炎，咳嗽。
化學成分
化學成分含藻膠素（algin）、甘露醇（mannitol）、半乳聚糖（galactan）、海帶氨酸（laminine）、海帶聚糖（laminarin）、谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、維生素B1、維生素C、維生素P和碘、鉀等。
性味性寒，味鹹。
功能主治軟堅散結，消痰，利水。用於癭瘤、瘰癧、睪丸腫痛、痰飲水腫。
原植物
形態特徵
捲曲成團狀，蔌纏結成把。全體呈黑褐色或綠褐色，表面附有白霜。用水浸軟則膨脹成扁平長帶狀，長50～150cm，寬10～40cm，中部較厚，邊緣較薄而呈波狀。類革質，殘存柄部扁圓狀。氣腥，味鹹。
昆布1．昆布藻體橄欖褐色，乾後為暗褐色。成熟後革質呈帶狀，一般長2-6m，寬20-50cm，在葉片中央有兩條平行縱走的淺溝，兩溝中間較厚的部分為“中帶部”，厚度約2-5mm，兩側邊緣漸薄，且有波狀皺褶，葉片基部楔形，厚成階段則為扁圓形，下有一圓柱形或扁圓形的短柄，長5-15cm，柄和葉片內部均由髓部、皮層及表皮層組成。在外皮層內有粘液腔，腔內有分泌細胞,可分泌粘液至葉體表面，構成膠質層，使藻體粘滑而起保護作用。髓部由許多藻絲組成，藻絲細胞一端膨大呈喇叭管狀。藻體幼齡期葉面光滑，小海帶期葉片出現凹凸現象。一年生的藻體葉片下部，通常即能見到孢子囊群生長，呈近圓形斑塊狀；二年生的藻體幾乎在全部葉片上都長出孢子囊群。固著器為叉狀分枝的假根所組成。孢子成熟期秋季。
2．黑昆布藻體暗褐色至深褐色，革質，高30-100cm或更多。葉狀體扁平寬大，中部稍厚，自其兩側一至二回羽狀深裂，裂片長舌狀或更長一些，略有皺，邊緣一般均具粗鋸齒。葉柄莖狀，呈圓柱形或略扁，長4-12cm，直徑3-8mm。藻體的皮層細胞中有粘液腔道作環狀排列，為1-2層。髓部由不定走向的喇叭管絲組成。游孢子囊群於成熟的葉狀體中央部分和側生的裂片表面形成。固著器由二叉式分枝的假根組成。孢子囊初夏形成，孢子秋季成熟。
3．裙帶菜藻體黃褐色，軟革質，高1-2m，寬50-100cm，葉狀體扁平，中部有明顯隆起的中肋，兩側漸薄柔軟，形成多數羽狀裂片，或呈大小不齊的缺刻，但無鋸齒。葉面上散布許多黑色小斑點，為粘液細胞向表皮的開口處。成熟時，在下面葉柄兩側生有木耳狀重疊褶皺的孢子葉,粘滑肉厚，其上密生孢子囊。葉柄下端為叉狀分枝的假根所組成的固著器。
生長習性
昆布原為冷水性海藻。其生長溫度
為0～13℃，以2～7℃為最適溫度。昆布進行光合作用需有足夠的光能，並從海水中吸收營養，由於海水混濁或透明度不同，適宜生長的水層也有深淺之別，深者在大於潮線下2～3m，淺者在水面下lm深處(在海水中追施氮、磷肥能提高昆布產量)。流速大的海區生長良好，反之生長很慢且易染病害。一般流速在50～80cm/s 較適宜。
昆布是一種有明顯世代交替的植物，藻體孢子囊釋放遊動孢子，萌發後形成配子體，配子體的卵囊和精囊結合形成合子，合子萌發產生幼孢子體，幼孢子體經無性繁殖即為昆布。
物種分布
1.自然生長的分布範圍，中國限於遼東和山東兩個半島的肥沃海區。人工養殖已推廣到浙江、福建、廣東等地沿海。但為 冷溫帶性種類。
2．中國分布於浙江、福建沿海。為 暖溫帶性種類。
3．中國裙帶菜可分為兩型： 北海 型(formadistansMiyabeetOkam)藻體較為細長，羽狀裂缺接近中肋，孢子葉距葉部有相當的距離。生長在大連、山東沿海。 南海 型(formatypicaYendo)恰好相反，即體形較短，羽狀裂缺較淺，孢子葉接近葉部。浙江嵊泗列島海域自然生長，即屬此型。
區別
昆布-性狀昆布和海帶的區別
海帶與昆布在植物學上有嚴格區別：首先，海帶是更普遍的名稱.海帶在生物學上第次分為海帶目海帶科海帶屬。其中海帶目有四科：繩藻科，海帶科，翅藻科和巨藻科。我們日常說的海帶，是指海帶科下的海帶屬.昆布是褐藻門-海帶目-翅藻科的一屬.因此，昆布與海帶不是“親兄弟”，而是“堂兄弟”，昆布藻體黃褐色，中國古代是沒有海帶的，日語中把海帶統稱為昆布，中國的一些植物學書籍和地區也說海帶的別名也叫昆布。所以，說海帶與昆布是一回事沒有大錯，因為二者均屬於海帶目。說不是一回事也對，因為二者在種屬一級不同.從下面的框圖可知，它倆有共同的“爺爺”——海帶目，“爸爸”則一個是海帶科，一個是翅藻科。因為植物分類學上名稱有些混亂，而且外形很接近，再加上海帶是由日本引進，而日語中昆布就是海帶，而且英語中kelp也既指海帶又指昆布，所以就造成了海帶與昆布經常被混淆。
海帶
捲曲摺疊成團狀，或纏結成把。全體呈黑褐色或綠褐色，表面附有白霜。用水浸軟則膨脹成扁平長帶狀，長50～150cm ，寬10～40cm，中部較厚，邊緣較薄而呈波狀。類革質，殘存柄部扁圓柱狀。氣腥，味鹹。
昆布
捲曲皺縮成不規則團狀。全體呈黑色，較薄。用水浸軟則膨脹呈扁平的葉狀，長寬約為16～26cm，厚約1.6mm；兩側呈羽狀深裂，裂片呈長舌狀，邊緣有小齒或全緣。質柔滑。
中國的昆布標本中國古代是沒有海帶的，中國的海帶是民國前後從日本引進的。分類學中海帶科的拉丁文（Laminaria Japonica）就暗示這是一種日本產植物。日語中把海帶統稱為昆布。我國的一些植物學書籍也說海帶的別名也叫昆布。我沒有考證過，“昆布”到底是來源於漢語還是日語。
所以，說海帶與昆布是一回事沒有大錯，因為二者均屬於海帶目。說不是一回事也對，因為二者在種屬一級不同。從下面的框圖可知，它倆有共同的“爺爺”——海帶目，“爸爸”則一個是海帶科，一個是翅藻科。因為植物分類學上名稱有些混亂，而且外形很接近，再加上海帶是由日本引進，而日語中昆布就是海帶，而且英語中kelp也既指海帶又指昆布，所以就造成了海帶與昆布經常被混淆。
海水藻類植物
| 藻類植物的一門。褐藻門現存約250屬，1500種，絕大多數海產。紅藻門約有760屬，4410種，絕大多數海產。綠藻門本門約8600種，少數產于海水。 |
