香辣河蝦

香辣河蝦所屬一款美食之一，主要原料有新鮮小河蝦500克，乾辣椒、花椒、料酒、香菜等，這道菜非常美味。

【菜名】 香辣河蝦
【做法】 煸
【菜系】 川菜菜譜
【主料】 蝦類
【味型】 麻辣
【成菜】 熱菜

原料

新鮮小河蝦500克，乾辣椒、花椒、料酒、香菜、蔥、姜、澱粉、鹽、花生油各適量。
做法
1、將乾辣椒拍碎，香菜切段，蔥姜切片。

香辣河蝦

2、鍋內注油燒至六成熱，下入用澱粉拌好的河蝦炸脆，撈出。
3、鍋內留油少許，先下入蔥姜、花椒、乾辣椒炒香，再下入炸好的河蝦，邊炒邊加鹽、料酒、香菜，炒勻即可。

特點

麻辣鹹鮮，最宜用荷葉餅卷食。