飲食風韻概述
作者：徐倫羆
主編：賈金升
責任編輯：薛萍 黃志委
攝影：賈晉升
出版：香港銀河出版社
編制：深圳市好旺角大酒樓
編委：徐蔚源 徐蔚波 徐蔚濤 徐蔚瀛
製版：北京春常在文化傳播中心
印製：深圳市雅光捷印刷有限公司
開本：大16K
印數：1000冊
國際書號：ISBN962-475-204-4
定價：港幣68元
目錄
沁園春 · 飲食風韻.......................................3
卜運算元 · 紅燒大鮑翅....................................4
西江月 · 菜肘子燉鮑翅................................5
清平樂 · 雪裹藏龍.......................................5
冬蟲夏草燉水鴨..........................................6
塞鴻秋（正宮） · 客家狗肉滿檀香..............6
玉樓春 · 東江鹽焗鴨...................................7
水仙子（雙調） · 雪裹藏六珍.....................8
虞美人 · 客家盤菜......................................8
相見歡 · 蟹黃四色羹...................................9
羅漢素齋煲................................................9
漢宮春 · 百鳥歸巢......................................10
浣溪沙 · 生啫大魚頭...................................11
如夢令 · 鮑汁白靈菇...................................11
漁歌子 · 鮑汁一品菇...................................12
望江南 · 黃金焗圍蝦...................................12
清蒸大閘蟹................................................ 13
億王孫 · 鼓汁焗魚嘴....................................13
望江南 · 冬菜蒸菜遠....................................14
漁歌子 · 旺角小炒皇....................................14
破陣子 · 客家煎焗鵝....................................15
浣溪沙 · 鐵板姜蔥生蚝.................................15
羅唄曲 · 姜蔥焗蟹........................................15
南粵茶香雞..................................................16
天麻燉魚頭..................................................16
秘制脆皮炸大腸...........................................17
破陣子 · 東江釀豆腐.....................................17
雙鴛鴦（正宮） · 金牌乳豬..........................18
浣溪沙 · 招牌白切雞.....................................18
港式掛爐燒鵝...............................................19
羅唄曲 · 八寶釀涼瓜.....................................19
鳳梨鴨片......................................................20
風入松 （雙調）· 鮑汁豬手...........................21
鷓鴣天 · 滑蛋蝦仁.........................................21
如夢令 · 蚝油牛肉.........................................22
風入松（雙調） · 鳳凰蛋角鮮.......................23
金珠落玉盤（黃豆炆鯰魚）..........................23
望江南 · 白切響片.........................................24
浣溪沙 · 明爐吊燒鮮鰻魚...............................24
卜運算元 · 食譜添新韻（花腩炆竹筍）.............25
滿庭芳 · 燕窩佳肴領風騷..............................25
武夷大紅袍...................................................27
風入松（雙調）· 武夷肉掛............................28
安溪鐵觀音...................................................28
浣溪沙 · 閩北水仙.........................................29
武夷岩茶鐵羅漢............................................29
浣溪沙 · 台灣烏龍.........................................30
摘得新 · 八角亭龍鬚茶..................................30
四川蒙頂茶...................................................31
杭州西湖龍井茶............................................31
黃山毛峰茶...................................................32
洞庭碧螺春....................................................32
廬山雲霧茶....................................................33
信陽毛尖........................................................34
太平猴魁........................................................34
顧渚紫筍........................................................35
六安瓜片........................................................35
浣溪沙 · 惠明茶..............................................36
敬亭綠雪........................................................36
峨眉竹葉青....................................................37
浣溪沙 · 婺源茗眉..........................................38
桂平西山茶....................................................39
南山壽眉........................................................40
浪淘沙 · 天柱劍毫..........................................41
君山銀針........................................................42
霍山黃芽........................................................43
祁門紅茶........................................................44
滇茶...............................................................45
英德紅茶........................................................46
福建白毫銀針.................................................47
福建白牡丹....................................................48
湘渝黑茶.......................................................49
普洱茶...........................................................49
雲南沱茶.......................................................50
六堡茶...........................................................50
茉莉花茶........................................................52
珠蘭花茶........................................................52
鷓鴣天 · 煮茶..................................................53
羅浮泉水煮香茗..............................................54
相約賈兄夫婦香茗...........................................55
折桂令（雙調）· 與謝華兄品茗......................55
西湖月 · 與伯忠君雲鵬品茗.............................56
減字木蘭花 · 春茗喜賦....................................56
鷓鴣天 · 武夷山看摘茶制茶和品茶..................57
殿前歡（雙調）· 神怡心曠賞茶園...................57
