八寶釀涼瓜

八寶釀涼瓜---釀入涼瓜內，用盤盛好，上籠蒸熟。另起油鍋，放下涼瓜，加蚝油略燜即成。特點味美可口，老少皆宜。

簡介

【菜名】 八寶釀涼瓜

八寶釀涼瓜

【所屬菜系】 全部
【特點】 (客家菜)

原料

涼瓜（苦瓜）（７００克）、上肉（肥瘦相間的）（２５０克）、蝦米（１５克）、魷魚（２５克）、冬菇（１０克）、糯米（５０克）、蚝油（４０克）、味粉、白醬油

八寶釀涼瓜

製作過程

一、將涼瓜去心切段，每段約長寸余，用開水漂過，再放下清水中漂凍，糯米浸透蒸熟，魷魚，蝦米，冬菇浸濕後切粒，豬肉剁爛。

二、將白醬油、味粉和上述材料一齊拌勻，釀入涼瓜內，用盤盛好，上籠蒸熟。另起油鍋，放下涼瓜，加蚝油略燜即成。