開水白菜湯

“開水白菜”是一道傳統酒席湯菜，通常都是把它放在宴席的最後才上桌。這道菜過去使用的是北方的大白菜心來製作，配以雞湯調味，最後澆湯時在湯里淋一些雞油，吃起來湯汁鮮美白菜清淡，主要原料有白菜500克、鹽5克、味素1克。

開水白菜湯

菜品:開水白菜湯

工藝:燒

口味:鹹鮮味

類別:家常菜,減肥瘦身食譜,美容養顏食譜,清熱解毒食譜,糖尿病食譜

主料:白菜500克

調料:鹽5克,味素1克,胡椒粉1克,各適量

製作工藝
1.白菜取心洗淨，放在沸水裡焯至斷生；
2.立即撈入涼水中漂涼，再撈出瀝乾水；

3.鍋中倒入清湯燒開，加入白菜心後，立即加入精鹽、味素、胡椒粉，盛入湯碗即成。

菜品口感

味道鮮美。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|

食譜營養

白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。民間也常說：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。