·排骨5塊 ·辣白菜150克 ·金針菇100克 ·大蔥1根 ·洋蔥半個 ·蒜蓉1勺
作法:辣白菜和排骨都是韓國人喜歡吃到食物,排骨辣白菜湯更是韓國料理的一道經典湯品,一起來做做看吧! 1、將排骨用涼水泡1個小時左右,去掉血水,煮的時候不容易有血沫。再用開水焯一下,瀝乾水分。 2、石鍋里放1/4水,煮開後放入醃辣白菜的湯,攪拌均勻。 3、洋蔥切成4-5厘米的塊, 不要太小,否則容易煮爛; 4、湯開後,放入洋蔥墊底,再一次碼放辣白菜、排骨、蔥和金針菇,蒜蓉。 5、或者放入排骨煮8成熟後,再放入洋蔥、辣白菜和金針菇,然後在放入蒜蓉1湯匙。 6、大約燉30分鐘左右,如果喜歡吃很軟的肉或希望排骨入味些,要多燉一會。
營養成份:石鍋排骨辣白菜湯中排骨和辣白菜的絕美搭配,無論是口味上還是營養上都非常完美。排骨含有蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等;辣白菜富含豐富的維生素、乳酸菌。辣白菜中的辣椒成分可促進代謝作用而燒掉體內脂肪,從而阻止體內儲存脂肪。和排骨配合,開胃但又不會顯得太素,在吸收排骨中蛋白和磷酸鈣的同時也不用擔心射入過多脂肪。
小貼士:1、辣白菜不用切碎,因為排骨燉的時間長,所以切碎後會燉爛。或排骨燉到8成熟再放入切成塊的辣白菜。 2、泡菜的湯倒入後,材料大部分可以浸在湯里為佳。煮後,菜和排骨都會變小出湯。所以水不要太多。 3、辣白菜湯有鹹味,所以可以不放鹽 。