![金橘[植物]](/img/9/2cb/nBnauM3XyETO2IzNzIzNzYTMyQTM0EjN2ATOyQTNwAzMwIzLyczLzUzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLzE2LvoDc0RHa.jpg "金橘[植物]")
物種信息
金橘 概 述：金橘原產中國南部，長江流域及以南各省市。栽培歷史約有4000餘年。據《尚書禹貢》記載，早在中國夏禹時期，橘已作為貢品進貢朝廷。楚國的屈原寫過《橘頌》流芳百世。宋代韓彥直所著《橘錄》是世界上第一部有關橘栽培的專著。遠在中國西漢時期，橘類就從“絲綢之路”，傳到西亞地區。公元8世紀傳至日本。16世紀傳至義大利、阿爾及利亞和澳大利亞。中國的盆景金橘馳名中外，廣東佛山、新會等地的金橘盆景，園藝水平極高，在世界各國的花卉市場上，受到了各國人民的珍愛。
習 性：北方地區多行盆栽。喜溫暖濕潤、光照充足環境。不耐寒；略耐陰。要求疏鬆肥沃、排水良好的微酸性沙壤土。
形態特徵
常綠灌木或小喬木，高達3米。枝密生，通常無刺。葉互生；葉片長橢圓形、披針形或矩圓形，長4～8厘米，寬2～3厘米，先端鈍或鈍尖，葉緣微波狀或具不明顯的細鋸齒，基部楔形，下面密生腺點；葉柄長0.5～1厘米，有狹翅。
花單生或2～3朵簇生於新枝的葉腋，花梗長3～5厘米，花徑約1.5厘米；萼片5，綠色；花瓣5，白色，狹長矩形，向下反卷，長約7毫米；雄蕊20～25，基部不規則的合生成幾束；雌蕊1。柑果長倒卵形或長橢圓形，長2～3.5厘米，頂端渾圓，有宿存的花柱；果皮平滑，有光澤，成熟時金黃色，果皮厚，油腺密生；瓤囊4～5瓣，汁多味酸。花期6月。果熟期12月。
同屬植物6種：分布於東亞，我國有5種。常見栽培觀賞的還有：1.月月橘；2.金彈；3.金豆；4.圓金橘；5.長葉金橘。
播種繁殖
選種：播種前首先要對種子進行挑選，種子選得好不好，直接關係到播種能否成功。
金橘 1、最好是選用當年採收的種子。種子保存的時間越長，其發芽率越低。
2、選用籽粒飽滿、沒有殘缺或畸形的種子。
3、選用沒有病蟲害的種子。
消毒：消毒包含兩個概念，一個是
指對種子進行消毒，另一個是指對播種用基質進行消毒。家庭對種子消毒常用60℃左右的熱水浸種一刻鐘，然後再用溫熱水催芽12～24小時。對播種用的基質進行消毒，最好的方法就是把它放到鍋里炒熱，什麼病蟲都能燙死。
催芽：用溫熱水（溫度和洗臉水差不多）把種子浸泡12～24個小時，直到種子吸水並膨脹起來。對於很常見的容易發芽的種子，這項工作可以不做。
播種：對於用手或其它工具難以夾起來的細小的種子，可以把牙籤的一端用水沾濕，把種子一粒一粒地粘放在基質的表面上，覆蓋基質1公分厚，然後把播種的花盆放入水中，水的深度為花盆高度的1/2～2/3，讓水慢慢地浸上來（這個方法稱為“盆浸法”）；對於能用手或其它工具夾起來的種粒較大的種子，直接把種子放到基質中，按3×5公分的間距點播。播後覆蓋基質，覆蓋厚度為種粒的2～3倍。播後可用噴霧器、細孔花灑把播種基質質淋濕，以後當盆土略乾時再淋水，仍要注意澆水的力度不能太大，以免把種子衝起來；
播種後的管理：在深秋、早春季或冬季播種後，遇到寒潮低溫時，可以用塑膠薄膜把花盆包起來，以利保溫保濕；幼苗出土後，要及時把薄膜揭開，並在每天上午的9：30之前，或者在下午的3：30之後讓幼苗接受太陽的光照，否則幼苗會生長得非常柔弱；大多數的種子出齊後，需要適當地間苗：把有病的、生長不健康的幼苗拔掉，使留下的幼苗相互之間有一定的空間；當大部分的幼苗長出了3片或3片以上的葉子後就可以移栽。
濕度管理：喜歡濕潤或半燥的氣候環境，要求生長環境的空氣相對溫度在50～70%，空氣相對濕度過低時下部葉片黃化、脫落，上部葉片無光澤。
溫度管理：由於它原產於亞熱帶地區，因此對冬季的溫度的要求很嚴，當環境溫度在8℃以下停止生長。
光照管理：對光線適應能力較強。放在室內養護時，儘量放在有明亮光線的地方，如採光良好的客廳、臥室、書房等場所。在室內養護一段時間後（一個月左右），就要把它搬到室外有遮蔭（冬季有保溫條件）的地方養護一段時間（一個月左右），如此交替調換。
肥水管理：對於盆栽的植株，除了在上盆時添加有機肥料外，在平時的養護過程中，還要進行適當地肥水管理。
春、夏、秋三季：這三個季節是它的生長旺季，肥水管理按照“花寶”——清水——“花寶”——清水順序循環，間隔周期大約為1～4天，晴天或高溫期間隔周期短些，陰雨天或低溫期間隔周期長些或者不澆。
金橘 對於地栽的植株，春夏兩季根據乾旱情況，施用2～4次肥水：先在根頸部以外30～100公分開一圈小溝（植株越大，則離根頸部越遠），溝寬、深都為20公分。溝內撒進25～50斤有機肥，或者1～5兩顆粒複合肥（化肥），然後澆上透水。入冬以後開春以前，照上述方法再施肥一次，但不用澆水。
修剪：在冬季植株進入休眠或半休眠期，要把瘦弱、病蟲、枯死、過密等枝條剪掉。也可結合扦插對枝條進行整理。
換盆：只要養護得法，它就會生長很快，當生長到一定的大小時，就要考慮給它換個大一點的盆，以讓它繼續旺盛生長。換盆用的培養土及組分比例可以選用下面的一種：菜園土：爐渣=3：1；或者園土：中粗河沙：鋸末（茹渣）=4：1：2；或者水稻土、塘泥、腐葉土中的一種。
脫盆：把要換盆的花放在地上，先用巴掌輕拍盆的四周，使根系受到震動而與盆壁分離，把花盆倒過來放在左手上，左手的食指與中指輕輕夾住植株，手腕與指尖頂住盆沿，右手拍打盆底，再用母指從底孔把根土向下頂，讓植物脫出來。脫出來後，用雙掌輕輕拍打盆土，讓多餘的土壤脫落。
花盆準備：選一適當大小的花盆，盆的底孔用兩片瓦片或薄薄的泡沫片蓋住，既要保證盆土不被水衝出去，又要能讓多餘的水能及時流出。瓦片或泡沫上再放上一層陶粒或是打碎的紅磚頭，作為濾水層，厚約２～３公分。排水層上再放有肥機肥，厚約1～3公分，肥料上再一薄層基質，厚約2公分，以把根系與肥料隔開，最後把植物放進去，填充營養土，離盆口約剩2～3公分即可。
管理要點
盆栽金橘如管理不當，往往只開花、不結果或少結果，甚至不開花。要讓盆栽金橘年年開花、結果，必須在水、肥、修剪等環節進行科學的管理，才能達到果實纍纍的目的。管理的幾個主要環節如下：合理修剪：盆栽金橘修剪的原因有二，一是盆小、土少，提供的養分有限，不能滿足金橘生長的需求，必須進行修剪；二是，通過整形修剪，調節樹體內營養的合理分配，使有限的養分集中供給芽、葉，形成更多的結果枝，從而達到花果滿枝。盆栽金橘在春梢萌發前，必須進行強度修剪，首先去除枯枝、病害枝、徒長枝、內向枝、交叉枝、萌生枝等。對強枝弱剪，留4、5個飽滿芽；弱枝強剪，留2、3個芽，促使每個枝條多發健壯的春梢。春梢長齊後，為控制其徒長，可進行輕剪，剪去枝梢3、4節。以後長出的新梢有6～8節時就摘心，目的是誘發較多的夏梢。
花前“扣水”：為防止夏梢生長過旺，同時樹體要積累養分、促進花蕾的形成，在處暑前對盆栽金橘進行“扣水”。具體做法是，在處暑前十餘天對盆栽金橘的供水逐漸減少；前5天停止供水，盆土經日曬，水分大量蒸發，盆土乾燥；根系因水分缺乏，產生枝葉失水，葉片乾癟、捲曲。為防止葉片脫水，可早、晚向葉面噴水，同時也可向盆土噴少量水，使金橘處於既乾旱又不致於枯死的條件下，其腋芽反而日益膨大，芽色由綠轉白，當大部分腋芽由綠轉白時，“扣水”促花就成功了。此時要及時恢復給盆栽金橘供水。
保花保果：金橘開花後，除每周施一次薄肥外，還須進行疏花、疏果。在花未開時先疏去一部分花蕾；花謝、坐果後，再疏去一些位置不當的幼果，目的是減少消耗養分，讓有限的養分集中供給保留下來的花、果，使果實長得更大更好。在果實成長期間，如果肥水充分，植株營養狀況好，部分枝條會萌發新梢，新梢的成長必然會分流部分營養，影響果實的長大。為保住果實，對長出的新梢要及時抹除。果實黃熟時，停止施肥，並減少澆水，讓土壤保持濕潤略微偏乾。倘若繼續給予過多的肥水，則果實會提前老熟和早落，縮短觀賞時間。
金橘 翻盆：盆栽金橘由於盆土少，營養供給十分有限，多年后土壤肥力缺乏，金橘會逐年衰弱，開花少、結果不多。為保持金橘年年開花、結果，必須要翻盆。翻盆最適時間在金橘萌芽前的半個月。翻盆前，先準備好比原盆大一號的盆，將金橘從盆中脫出，勿弄碎泥團，沿泥團削去1、2厘米厚的表層宿土，剪去枯根、爛根，並削去泥團底部1厘米厚的土，取出陷入土中原盆底墊的瓦片。新盆排水孔用瓦片擱好，先鋪一層2、3厘米厚的排水層，再鋪一層4、5厘米厚富含營養的培養土，其中拌有少量過磷酸鈣。然後把金橘泥團放入盆中，四周填入培養土至盆口處，略微壓實盆土，澆足定根水，置於通風、半陰處，一周后放回原處，進行日常管理。
營養成分
每100克含水分81.1克，蛋白質0.9克，脂肪0.1克，膳食纖維1.1克，碳水化合物16.8克，灰分0.6克，胡蘿蔔素0.64毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.05毫克，尼克酸0.4毫克，抗壞血酸56毫克，維生素E2.53毫克，鉀138毫克，鈉1.2毫克，鈣61毫克，鎂21毫克，鋅1.3毫克，鐵0.30毫克，磷15毫克，並含有有機酸、多種胺基酸等。果皮亦含豐富維生素C、松柏甙、丁香甙等。
食療作用
金橘 2．對血壓的雙向調節金橘果皮中的松柏甙、丁香甙給SHR－SP大鼠靜注lmg／100g，能升高大鼠血壓；而去氧工松柏醇4-B－葡萄糖甙、柑屬甙B、C、D和6，8－二葡萄糖基芹菜素則降低血壓，其中6，8－二葡萄糖基芹菜素的降壓作用特別顯著。
3．行氣，化痰，醒酒金橘氣香而悅脾，味辛而行散，味甘酸能生津，具有行氣解郁，消食化痰，生津利咽醒酒的作用。為院腹脹滿，咳嗽痰多，煩渴，咽喉腫痛者的食療良品。
4．化痰散結，理氣止痛金橘核味辛而入肝、肺二經，具有行氣散結，化痰，止痛的作用。可治療咽喉腫痛、疾病、疝氣、睪丸腫痛、乳房結塊等病症。常食金橘，還可增強機體的抗寒能力，防治感冒。喝牛奶之前不可吃金橘。
保健食譜
1．金橘湯：金橘3枚，冰糖適量。用刀將金橘果皮刺破，擠出核，放水中加適量冰糖，以文火煮熟，吃金橘飲湯，l日3次。此湯具有理氣化痰的功效。適用於咳嗽、氣喘、痰多等病症。
2．金橘餅：鮮金橘2500克，白糖2000克，食鹽106克，明礬50克。金橘洗淨後，用小刀逐個劃破幾道口，浸於用食鹽、明礬配製的水溶液中過夜，次日撈出瀝乾，用水浸泡片刻，擠出核捏扁，再用清水浸泡2次，每次2小時，使鹽辣味盡去；選一合適容器，放一層金橘撒一層白糖，用糖量約500克；放置5日後倒入鍋中，再加白糖500克，熬煮沸後改用文火，待金橘吸足糖汁便成，裝人瓷罐備用。此餅具有理氣寬中，消食祛腐等作用。適宜於胸中鬱悶，消化不良及口臭等病症，每次取5—6個嚼服之有良效。對大便下血者也有輔助治療作用。
3．金橘蜜酒：金橘800克，蜂蜜20毫升，酒1800毫升。先洗淨金橘，去皮分辨，與蜂蜜同浸入酒中，2個月後過濾，取橘壓汁與酒混勻即成。每次飲20毫升。此酒具有行氣和胃止痛的作用，可治療胃腸功能紊亂。
4．金橘乾粉：金橘49枚。將金橘洗淨晾曬49天，再焙乾研粉備用。每次服6克，開水送服，l日2次，連續服完。此粉具有益腎止造的功效，適用於治療小兒遺尿，有一定效果。
5．核葉茵香湯：金橘核15克，金橘葉30片，小茴香10克。以上三物共煎水，1日2次飲服。此湯具有行氣消腫止痛的作用，可治療疝氣腫痛。
6． 金橘果醬：（1）金橘5斤洗淨，在底部劃個十字；
（2）冰糖3斤（嗜甜者可加到4斤），加一碗水把糖溶化；
（3）加入金橘，不加蓋小火煮2小時至每顆都成透明琥珀色，擠一個檸檬汁進去；
（4）有蓋容器洗淨，放進消毒碗櫃烘乾，趁熱裝瓶、鎖蓋，這樣可以製造出真空的效果；
（5）放涼後，藏入冰櫃可食用一年。
７．竹苗地區的客家桔醬：
材料：金橘600克、細砂糖200克、鹽1小匙、酒1大匙、辣椒1支。
做法：成熟金橘洗淨晾乾，放入蒸籠蒸熟，切半去籽，磨成泥，加鹽、糖、酒、辣椒末拌勻，盛裝瓶子即可。（客家人製作桔醬是金黃色的圓金橘。）
８．金橘蜜餞：
（1）將金橘摘除其柄，在秤其重量取一公斤；
（2）用60公克的鹽，醃漬24小時(中間需要翻攪數次)，此時金橘已呈軟化狀；瀝出鹽水後，先加入300g的糖拌醃均勻，放入冰櫃約四天左右(常翻拌使糖均勻溶化)；
（3）取出再加150g的糖，再放兩天(分次加糖)，取出；
（4）再放150g糖至糖溶化即可食用。
