菜譜名稱
美食簡介
豬肝會是一道既營養又美味的佳肴。且豬肝能補血，對女士、小童和體弱者來說，是很好的藥膳。用番茄玉米來滾豬肝湯，酸甜適口，是一道簡單易做的營養靚湯。
烹製材料
主料：豬肝1副，甜玉米兩根，番茄4個，姜4片，水5碗。
調味料：澱粉1湯匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，鹽適量。
烹製工藝
1、豬肝洗淨，切成薄片，用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘，至水清，中間要換水2-3次；用澱粉、料酒、生抽、鹽拌勻醃好待用；
2、番茄洗淨，每個切3刀，成6瓣；
3、玉米去衣洗淨，用刀切下玉米粒後再稍微切碎；
4、熱鍋，放入番茄煸炒，至出汁，放入玉米粒、薑片，倒入清水，煮15分鐘；放入醃好的豬肝，待熟再調入適量鹽即可食用。
菜品功效
補肝、養血、明目，益氣生津，健胃消食。
廚師貼士
1、市場有剝好的玉米粒賣，但稍貴點，且自己買原根的剝較新鮮。
2、如不喜歡番茄皮的口感，也可剝去。用一把金屬湯匙從番茄頂部輕劃至蒂部，各劃4道，便可輕易用手剝去番茄皮。
