圖書信息
出版社: 瀋陽出版社; 第1版 (2005年10月1日)
叢書名: 時尚美食
平裝: 96頁
開本: 32開
ISBN: 7544129047
條形碼: 9787544129046
尺寸: 21 x 14.7 x 0.6 cm
重量: 200 g
作者簡介
李偉，1979年步入餐飲行業，1984至1990年進入瀋陽市鹿鳴春飯店進修班，1985年正式入廚學藝，師從張奔騰大師。在恩師的辛勤教導及關懷下，加上自己的刻苦努力。於1990年獲得國家勞動部一級廚師證書。
1996年進入香格里拉集團——瀋陽商貿飯店．並在2000年代表商貿飯店參加“首屆中國瀋陽國際技能交流會”。並取得“技術能手”的光榮稱號。2001年進入中外合資的瀋陽時代廣場酒店。任中餐總廚師長。2002年7月獲得國家勞動部下發的烹飪技師證書，2002年9月14日至9月15日，李偉先生代表瀋陽時代廣場酒店參加了中國瀋陽首屆美食節。他現場製作的“蔥燒遼參”、“油潑羊腿”等傳統遼菜，得到在場專家、評審的一致好評。2003年末，被評為瀋陽市烹飪協會常務理事。2003年8月，被中國飯店協會授予中國烹飪大師、中國烹飪協會會員等榮譽稱號。2004年被評為高級技師。
李偉先生的作品在《中國烹飪》、《中國食品》、《四川烹飪》、《飲食科學雜誌》以及《新派遼菜》
目錄
三椒腰片
滷水生菜
滷水油雞
白鹵鹽水鴨
熏醬氂牛耳
滷水牛舌
汾蹄海蟄
香熏鹿筋
滷水豬生腸
醬香肘花
滷水雞翅
滷水花生米
醬驢肉
醬牛筋
薰香豬拱嘴
滷水牛腱子
醬味雞胗
五香脆耳
五香醬牛肉
滷水金錢肚
滷水雞蛋
滷水鵝
滷水鵝頭
滷水鵝掌
滷水鵝胗
滷水豬拱嘴
滷水雞冠子
滷水大排
滷水鵝翼
滷水五花肉
滷水豬肚
滷水豬耳
滷水豬舌
醬雞蛋
熏鵪鶉
醬豬手
醬鴨下巴
醬味鴨
醬味豬肚
醬雞
醬香鳳翅
滷水豬大腸
滷水雞胗
滷水驢板腸
熏豬尾
滷水腐皮
滷水豆腐
滷水鳳爪
滷水雞脖
滷水豬心
滷水鵝肝
滷水豬肝
滷水鴨舌
滷水雞心
醬味豬肝
滷水豬手
醬鳳爪
熏醬雞脖
醬香豬心
醬香鴨舌
醬香五花肉
醬排骨
熏素鵝
醬豬舌
醬雞肘
熏雞蛋
醬乳鴿
醬狗腿
熏豬耳
熏雞
熏鵝翅
熏豬手
熏乳鴿
熏醬大排
熏醬豬舌
五香燻肉
醬兔腿
醬香豆乾
熏豬肚
熏昧豬肘
醬味魚
熏鳳翅
醬味墨魚
熏墨魚
薰香豬肝
醬小土豆
熏羊蹄
熏昧鵝胗
五香熏魚
熏羊腿
熏金錢肚
熏鳳冠
