滷水雞胗

滷水雞胗

滷水雞胗是用鮮雞胗加上姜、陳皮、肉豆蔻、小茴香、桂皮、八角、白芷、花椒、丁香、甘草滷料做成的一道美食。

【調料】老抽、生抽、料酒、糖、鹽

【做法】

1、準備滷水

把各種滷料包起成滷料包

鍋內放水燒開,放入調味料和滷料包用大火燒開

滷水雞胗 滷水雞胗

2、雞胗用鹽和生粉洗淨(一般超市現在賣的雞胗都是已經處理過的,回來檢查一下,沖洗乾淨即可)

3、把雞胗放入燒開的蔥姜水中燙一遍撈起,以去除異味

4、氽燙過的雞胗放入燒開的滷水鍋中,燒滾後轉小火,煮30分鐘左右

5、關火後燜幾個小時更入味

6、吃的時候切片即可,也可澆一點滷汁搭配味道更濃

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們